本发明公开了一种脆皮葫芦籽加工方法，属于食品生产工艺领域。
它包括煮制和焖制、沥水、炒制脱皮、冷却、风选除杂和涂油步骤。
本发明改进了现有的葫芦籽加工工艺，从而解决现有熟制葫芦籽产品不易嗑和外壳表层存在脏斑导致外观不佳的问题，本发明工艺制得的熟制葫芦籽产品具有外观品质较高并且均一，外壳有韧性不易碎，易于壳仁分离，易嗑率较高的优点，并且对葫芦籽原料的质量标准要求较低，降低了采购成本。

王正明 张欢欢 陈萨萨 郭洁玉 叶奎

洽洽食品股份有限公司

230601 安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号

本发明公开了一种脆皮葫芦籽加工方法，属于食品生产工艺领域。
它包括煮制和焖制、沥水、炒制脱皮、冷却、风选除杂和涂油步骤。
本发明改进了现有的葫芦籽加工工艺，从而解决现有熟制葫芦籽产品不易嗑和外壳表层存在脏斑导致外观不佳的问题，本发明工艺制得的熟制葫芦籽产品具有外观品质较高并且均一，外壳有韧性不易碎，易于壳仁分离，易嗑率较高的优点，并且对葫芦籽原料的质量标准要求较低，降低了采购成本。