本发明涉及具有大量乳清蛋白的包含蛋白质混合物的组合物。
所述蛋白质进一步包含酪蛋白化合物。
所得到的组合物具有良好的加工性和质地。

C·瓦伦蒂尼 C·凯吉内 O·西蒙

达能日尔维公司

法国巴黎

本发明涉及具有大量乳清蛋白的包含蛋白质混合物的组合物。
所述蛋白质进一步包含酪蛋白化合物。
所得到的组合物具有良好的加工性和质地。