本发明涉及用于制备呈浓缩悬浮液或粉末形式的酸可胶凝的乳清蛋白聚集体的新颖方法。
此外，本发明涉及包含这些酸可胶凝的乳清蛋白聚集体的新颖组合物，涉及包含该新颖类型的酸可胶凝的乳清蛋白组合物的食品成分，并且涉及包含该新颖类型的酸可胶凝的乳清蛋白组合物的食品。

梅泰·莫勒·安德森 索伦·邦·尼尔森 汉斯·贝特尔森

阿拉食品公司

丹麦维比

本发明涉及用于制备呈浓缩悬浮液或粉末形式的酸可胶凝的乳清蛋白聚集体的新颖方法。
此外，本发明涉及包含这些酸可胶凝的乳清蛋白聚集体的新颖组合物，涉及包含该新颖类型的酸可胶凝的乳清蛋白组合物的食品成分，并且涉及包含该新颖类型的酸可胶凝的乳清蛋白组合物的食品。