本发明涉及南极磷虾油的制备方法，具体涉及一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法。
该方法包括自溶酶解、间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取、脱除胆固醇工艺、脱氟蛋白工艺等步骤，本发明先利用南极磷虾体内的自溶酶进行自溶酶解，再利用间歇式超声波辅助复合酶酶解法对南极磷虾油进行提取，该方法操作便捷，得率较高；同时获得的南极磷虾油进行脱除胆固醇和含氟蛋白质的工艺，最终获得低胆固醇低氟的南极磷虾油产品，产品中磷脂含量高达42‑46％，EPA+DHA总量占总脂肪酸含量50％以上，此外还含有高含量的虾青素等生物活性成分。

胡世伟 李世杰 姜维 刘宇

浙江海洋大学

316100 浙江省舟山市普陀海洋科技产业园普陀展茅晓辉工业区c2—10地块

本发明涉及南极磷虾油的制备方法，具体涉及一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法。
该方法包括自溶酶解、间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取、脱除胆固醇工艺、脱氟蛋白工艺等步骤，本发明先利用南极磷虾体内的自溶酶进行自溶酶解，再利用间歇式超声波辅助复合酶酶解法对南极磷虾油进行提取，该方法操作便捷，得率较高；同时获得的南极磷虾油进行脱除胆固醇和含氟蛋白质的工艺，最终获得低胆固醇低氟的南极磷虾油产品，产品中磷脂含量高达42‑46％，EPA+DHA总量占总脂肪酸含量50％以上，此外还含有高含量的虾青素等生物活性成分。