本发明公开了一种米酒酒曲生产工艺，包括：分别将当归、甘草和陈酒酿捣碎，然后将辣蓼切碎，再将淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖和嫩桃树叶捣烂，捣烂后榨取汁液，并用容器分别盛放，使用石墨将粘米研磨成米粉，向米粉中加入陈酒酿并搅拌均匀，搅拌均匀后向陈酒酿和米粉的混合物中添加辣蓼、当归和甘草碎末，再次搅拌均匀，搅拌均匀后向辣蓼、当归、甘草、陈酒酿和米粉的混合物中添加淡竹叶、笔管草、南瓜藤叶和嫩桃树叶的汁液。
本发明通过在原料中添加有淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖、嫩桃树叶，促使米酒清澈透明，避免混浊，通过在原料中添加有当归、甘草、淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖、嫩桃树叶，能够降低在饮用米酒时对肝、肾、脾、胃的伤害。

张柯

张柯

417500 湖南省娄底市冷水江市潘桥乡石山村7组

本发明公开了一种米酒酒曲生产工艺，包括：分别将当归、甘草和陈酒酿捣碎，然后将辣蓼切碎，再将淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖和嫩桃树叶捣烂，捣烂后榨取汁液，并用容器分别盛放，使用石墨将粘米研磨成米粉，向米粉中加入陈酒酿并搅拌均匀，搅拌均匀后向陈酒酿和米粉的混合物中添加辣蓼、当归和甘草碎末，再次搅拌均匀，搅拌均匀后向辣蓼、当归、甘草、陈酒酿和米粉的混合物中添加淡竹叶、笔管草、南瓜藤叶和嫩桃树叶的汁液。
本发明通过在原料中添加有淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖、嫩桃树叶，促使米酒清澈透明，避免混浊，通过在原料中添加有当归、甘草、淡竹叶、笔管草、南瓜藤尖、嫩桃树叶，能够降低在饮用米酒时对肝、肾、脾、胃的伤害。