本发明属于食品加工酿造技术领域，尤其涉及一种青梅果酵醋饮料及其制作方法，青梅果酵醋饮料的原料中包含有果胶酶、蔗糖、食盐和杏仁提取物；其制作方法采用液体深层发酵工艺生产青梅果醋，大大缩短了生产周期，且所用人工减少一半以上，提高了劳动生产率。
通过加入银杏提取物和食盐，所得的青梅果酵醋饮料呈现清亮的淡黄色，质地澄清透亮，风味清香浓郁，果香与醋香和谐统一，不含任何有害物质，饮用方便，能促进生命活力，老少皆宜，对体质薄弱者特别是中老年人有很好的保健作用，加入枸杞、山楂、仙灵脾和决明子，能够进一步提高保健疗效，能够增强机体免疫力，恢复体力，消除疲劳，美容养颜等综合性滋补保健作用。

张天义 吴军

陆河国泰青梅产业发展有限公司

516700 广东省汕尾市陆河县河口镇新河工业园区职业技能公共实训基地四楼407房

本发明属于食品加工酿造技术领域，尤其涉及一种青梅果酵醋饮料及其制作方法，青梅果酵醋饮料的原料中包含有果胶酶、蔗糖、食盐和杏仁提取物；其制作方法采用液体深层发酵工艺生产青梅果醋，大大缩短了生产周期，且所用人工减少一半以上，提高了劳动生产率。
通过加入银杏提取物和食盐，所得的青梅果酵醋饮料呈现清亮的淡黄色，质地澄清透亮，风味清香浓郁，果香与醋香和谐统一，不含任何有害物质，饮用方便，能促进生命活力，老少皆宜，对体质薄弱者特别是中老年人有很好的保健作用，加入枸杞、山楂、仙灵脾和决明子，能够进一步提高保健疗效，能够增强机体免疫力，恢复体力，消除疲劳，美容养颜等综合性滋补保健作用。