本发明公开了一种浓香型白酒的酿造方法及其窖池，该酿造方法包括以下步骤：种醅制作、配料发酵、出窖取酒。
此酿造方法充分体现了投粮比例、发酵天数、入窑温度、下种醅温度、下窑温度、下窑水分、酸度等精确配比达到绿色新酿造工艺提升。
本发明窖池包括断面呈倒梯形结构的窖池腔体和窖池保温壁，每侧窖池保温壁由内向外依次是窖泥层、第一砖加固层、第一阻燃挤塑板层、第二砖加固层、稻壳填充物层、第三砖加固层、第二阻燃挤塑板层、第四砖加固层，本发明窖池保温壁采用加厚保温层设计，有效阻止温度的挥发，给微生物创造一个更适宜生长的环境，提高出酒率。

李凤伟 张家赫 刘春平 刘春艳 李佳澳

吉林省古韩州酒业股份有限公司

136500 吉林省四平市梨树县梨树开始区霍家店经济园区

本发明公开了一种浓香型白酒的酿造方法及其窖池，该酿造方法包括以下步骤：种醅制作、配料发酵、出窖取酒。
此酿造方法充分体现了投粮比例、发酵天数、入窑温度、下种醅温度、下窑温度、下窑水分、酸度等精确配比达到绿色新酿造工艺提升。
本发明窖池包括断面呈倒梯形结构的窖池腔体和窖池保温壁，每侧窖池保温壁由内向外依次是窖泥层、第一砖加固层、第一阻燃挤塑板层、第二砖加固层、稻壳填充物层、第三砖加固层、第二阻燃挤塑板层、第四砖加固层，本发明窖池保温壁采用加厚保温层设计，有效阻止温度的挥发，给微生物创造一个更适宜生长的环境，提高出酒率。