本实用新型公开了一种发酵试验装置，尤其是一种固态发酵模拟窖池。
本实用新型提供了一种可有效适应“跌口”现象的固态发酵模拟窖池，包括发酵罐体和密封盖，所述发酵罐体内壁敷设有一层窖壁泥层，所述密封盖安装在发酵罐体的顶部开口处，还包括封窖泥层，所述封窖泥层包括柔软网套和窖泥，所述窖泥填充在柔软网套内；所述封窖泥层铺设在发酵罐体的顶部开口处并被密封盖封盖在内。
由于设置了柔软的封窖泥层，这在跌口时封窖泥层能随着糟醅下陷，始终与糟醅接触。
因此模拟了白酒酿造的泥窖窖池，满足了窖池所需要的发酵条件及其过程特征，其中，对窖池设置了保温层，无须通过任何外界温度控制，使得窖池内保持良好的温度独立状态。

刘小刚 杨平 敖宗华 邓波 涂荣坤 吴晓燕 刘向阳

泸州品创科技有限公司

646000 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场

本实用新型公开了一种发酵试验装置，尤其是一种固态发酵模拟窖池。
本实用新型提供了一种可有效适应“跌口”现象的固态发酵模拟窖池，包括发酵罐体和密封盖，所述发酵罐体内壁敷设有一层窖壁泥层，所述密封盖安装在发酵罐体的顶部开口处，还包括封窖泥层，所述封窖泥层包括柔软网套和窖泥，所述窖泥填充在柔软网套内；所述封窖泥层铺设在发酵罐体的顶部开口处并被密封盖封盖在内。
由于设置了柔软的封窖泥层，这在跌口时封窖泥层能随着糟醅下陷，始终与糟醅接触。
因此模拟了白酒酿造的泥窖窖池，满足了窖池所需要的发酵条件及其过程特征，其中，对窖池设置了保温层，无须通过任何外界温度控制，使得窖池内保持良好的温度独立状态。