本发明提供一种降低色素生成的甘蔗制糖方法，包括以下步骤：1)往甘蔗汁中通入臭氧，过滤获得甘蔗残渣和甘蔗滤过汁；2)往甘蔗残渣和甘蔗渣的混合物表面喷洒乙醇溶液后再次压榨、过滤，得到乙醇浸提液；3)往乙醇浸提液中滴加醋酸‑壳聚糖溶液，调节pH至7.0，过滤，获得滤液；4)往将甘蔗滤过汁中通入所述氮气，加热，边搅拌边加入磷酸混合均匀，加入石灰乳至pH6.5，分离沉降后获得上清液；5)往上清液与滤液的混合液中添加醋酸‑壳聚糖溶液，调节pH，添加纳米四氧化三铁粉，进行磁场分，清汁通入氮气至饱和后进行负压蒸发浓缩，得到精糖浆；6)将所述精糖浆进行煮糖、分蜜和干燥，得到成品糖。
本发明的成品糖色值低、品质高等特点。

余玉锋

合浦县工业和信息化局

536100 广西壮族自治区合浦县廉州镇学宫街28号

本发明提供一种降低色素生成的甘蔗制糖方法，包括以下步骤：1)往甘蔗汁中通入臭氧，过滤获得甘蔗残渣和甘蔗滤过汁；2)往甘蔗残渣和甘蔗渣的混合物表面喷洒乙醇溶液后再次压榨、过滤，得到乙醇浸提液；3)往乙醇浸提液中滴加醋酸‑壳聚糖溶液，调节pH至7.0，过滤，获得滤液；4)往将甘蔗滤过汁中通入所述氮气，加热，边搅拌边加入磷酸混合均匀，加入石灰乳至pH6.5，分离沉降后获得上清液；5)往上清液与滤液的混合液中添加醋酸‑壳聚糖溶液，调节pH，添加纳米四氧化三铁粉，进行磁场分，清汁通入氮气至饱和后进行负压蒸发浓缩，得到精糖浆；6)将所述精糖浆进行煮糖、分蜜和干燥，得到成品糖。
本发明的成品糖色值低、品质高等特点。