1.本实用新型涉及食醋加工技术领域，具体涉及一种生产食醋的发酵罐。


背景技术：

2.现有生产食醋的设备仍然沿用了传统的生产工具即醋缸或酒池/缸作为主要的发酵设备，在生产的各个环节如润料、糊化、糖化/酒化与醋化等均采用人工操作，工人的劳动强度大，工作效率低，占用土地与厂房面积大，导致产品生产成本很高，生产周期较长。
3.而且现有技术中的发酵罐缺少加热装置，酵母菌的发酵能力受到限制，不能高效率发酵，延长了食醋产品的生产周期。
4.可见，现有技术中存在的技术问题亟待解决。


技术实现要素：

5.为了解决上述技术问题，本实用新型实施例提供了一种生产食醋的发酵罐，包括用于盛放待发酵物料的罐体、用于为罐体内部物料加热的加热装置、用于为罐体内部物料散热的散热装置和用于检测罐体内部环境温度的温度检测装置，所述罐体顶部设有顶盖，所述顶盖上设有投料口；所述加热装置和所述散热装置独立运行。在夏季温度较热的时候，可以通过散热装置对罐体内部的物料进行散热，从而为酵母菌生长和发酵制造舒适的环境；在冬季温度较低的时候，可以通过加热装置对罐体内部的物料进行加热，从而为酵母菌生长和发酵制造舒适的环境温度；一年四季可以将罐体内部的温度维持在20-30摄氏度，从而保障酵母菌正常发酵。
6.进一步的，所述散热装置和加热装置皆为导气管，所述导气管从外界引入所述罐体内部，然后从罐体内部引出到外界；作为散热装置的导气管通过第一气泵与冷源相连；作为加热装置的导气管通过第二气泵与热源相连。
7.进一步的，所述冷源为制冷机，制冷机所制造的冷空气在第一气泵的作用下，被压送至罐体内部的导气管，导气管的管壁得以与罐体内部物料发生热交换，从而对罐体内部实现降温散热。
8.进一步的，所述热源为蒸汽发生炉，蒸汽发生炉所制造的热蒸汽在第二气泵的作用下，被压送至罐体内部的导气管，导气管的管壁得以与罐体内部物料发生热交换，从而对罐体内部实现保温加热。
9.进一步的，所述加热装置为电阻加热丝，所述电阻加热丝通过外界电源供电。与前述不同的时，采用电阻加热丝的加热方式相较于蒸汽加热的方式，更加简单便捷，易于人工操作。
10.进一步的，所述导气管在所述罐体内部的绕设形状为回形多层状结构。将导气管设置为回形多层状结构，能够实现罐体内部环境与导气管的大面积热交换，从而加快温度平衡效果，更利于酵母菌发酵。
11.进一步的，所述温度检测装置为温度计或温度传感器。温度计或温度传感器能够
检测罐体内部的温度，以便工作人员控制加热装置和散热装置对罐体内部进行温度调节。
12.进一步的，所述顶盖在投料口处设有可转动的挡盖，所述挡盖在封堵所述投料口的时候，使所述罐体内部形成无氧环境；所述挡盖在未封堵所述投料口的时候，是所述罐体内部形成有氧环境。
13.进一步的，所述顶盖上设有观察窗，所述观察窗可供工作人员观察所述罐体内部的物料反应情况。
14.进一步的，所述罐体设于两相邻楼层之间，所述顶盖位于上层楼层。这样一来，工作人员站于上层楼，即可通过观察窗俯视罐体内部，也能便于手动调节挡盖的盖合状态。
15.本实用新型的有益效果：
16.本实用新型实施例提供了一种生产食醋的发酵罐，包括用于盛放待发酵物料的罐体、用于为罐体内部物料加热的加热装置、用于为罐体内部物料散热的散热装置和用于检测罐体内部环境温度的温度检测装置，所述罐体顶部设有顶盖，所述顶盖上设有投料口；所述加热装置和所述散热装置独立运行。在夏季温度较热的时候，可以通过散热装置对罐体内部的物料进行散热，从而为酵母菌生长和发酵制造舒适的环境；在冬季温度较低的时候，可以通过加热装置对罐体内部的物料进行加热，从而为酵母菌生长和发酵制造舒适的环境温度；一年四季可以将罐体内部的温度维持在20-30摄氏度，从而保障酵母菌正常发酵。
17.下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。
附图说明
18.附图是用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本实用新型，但并不构成对本实用新型的限制。在附图中：
19.图1是本实用新型实施例中的一种生产食醋的发酵罐的立体结构示意图。
20.图2是本实用新型实施例中的一种生产食醋的发酵罐的内部结构示意图。
21.图3是本实用新型实施例中的一种生产食醋的发酵罐设于楼层之间的结构示意图。
22.图4是发酵罐罐体内部的导气管的一种绕设结构示意图。
23.图5是发酵罐罐体内部的导气管的另一种绕设结构示意图。
24.附图标记：
25.10、罐体；11、顶盖；111、投料口；112、挡盖；113、观察窗；20、加热装置；30、第二气泵；40、散热装置；50、温度检测装置；60、第一气泵；70、冷源；80、热源；90、楼层。
具体实施方式
26.下面详细描述本实用新型的实施方式，所述实施方式的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。
27.在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为
了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个所述特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
28.在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接或可以相互通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
29.在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
30.下文的公开提供了许多不同的实施方式或例子用来实现本实用新型的不同结构。为了简化本实用新型的公开，下文中对特定例子的部件和设置进行描述。当然，它们仅仅为示例，并且目的不在于限制本实用新型。此外，本实用新型可以在不同例子中重复参考数字和/或参考字母，这种重复是为了简化和清楚的目的，其本身不指示所讨论各种实施方式和/或设置之间的关系。此外，本实用新型提供了的各种特定的工艺和材料的例子，但是本领域普通技术人员可以意识到其他工艺的应用和/或其他材料的使用。
31.请参照图1-图5，图1是本实用新型实施例中的一种生产食醋的发酵罐的立体结构示意图，该发酵罐包括用于盛放待发酵物料的罐体10、用于为罐体10内部物料加热的加热装置20、用于为罐体10内部物料散热的散热装置40和用于检测罐体10内部环境温度的温度检测装置50，所述罐体10顶部设有顶盖11，所述顶盖11上设有投料口111；所述加热装置20和所述散热装置40独立运行，所述温度检测装置50为温度计或温度传感器。
32.在一些优选的实施方式中，所述散热装置40和加热装置20皆为导气管，所述导气管从外界引入所述罐体10内部，然后从罐体10内部引出到外界；作为散热装置40的导气管通过第一气泵60与冷源70相连；作为加热装置20的导气管通过第二气泵30与热源80相连。在实际使用中，导气管采用金属材料制作而成，目的在于实现热交换，本实施例采用的冷源70为制冷机，采用的热源80为蒸汽发生炉，所述导气管在所述罐体10内部的绕设形状为回形多层状结构。具体的，请参照图4和图5，导气管在所述罐体10内部的绕设形状包括但不限于矩形和环形。
33.在某些优选的实施方式中，所述加热装置20为电阻加热丝，所述电阻加热丝通过外界电源供电。
34.在一些优选的实施方式中，所述顶盖11在投料口111处设有可转动的挡盖112，所述挡盖112在封堵所述投料口111的时候，使所述罐体10内部形成无氧环境；所述挡盖112在
未封堵所述投料口111的时候，是所述罐体10内部形成有氧环境。
35.在某些优选的实施方式中，所述顶盖11上设有观察窗113，所述观察窗113可供工作人员观察所述罐体10内部的物料反应情况。
36.在实际使用中，所述罐体10设于两相邻楼层90之间，所述顶盖11位于上层的楼层90。
37.本实用新型的工作原理是：
38.首先，从罐体10顶部的投料口111进行人工投料或机器投料，然后向罐体10内部投放酵母菌菌株，首先，打开挡盖112，让酵母菌进行有氧呼吸进行繁殖，过一段时间之后，关闭挡盖112，让酵母菌进行无氧呼吸，从而获得无氧呼吸产物乙醇。
39.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施方式”、“某些实施方式”、“示意性实施方式”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合所述实施方式或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施方式或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施方式或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施方式或示例中以合适的方式结合。
40.综上所述，虽然本实用新型已以优选实施例揭露如上，但上述优选实施例并非用以限制本实用新型，本领域的普通技术人员，在不脱离本实用新型的精神和范围内，均可作各种更动与润饰，因此本实用新型的保护范围以权利要求界定的范围为准。