本发明公开了一种面团复配膨松剂，所述膨松剂由以下组份重量份组成：小苏打20~25份，酒石酸2~3份，酒石酸氢钾15~20份，酸式磷酸钙8~10份，溴酸钾0.3~0.5份，明矾1.5~2份，酵母1.5~2份，CSL0.3~0.5份，Vc2~3份，淀粉28~35份，脂肪酸1.5~2份。
本发明的面团复配膨松剂，配比简单，利用酒石酸、酒石酸氢钾、酸式磷酸钙和脂肪酸之间的互补增效，同时配合小苏打和酵母达到好的彭松效果。

李志慧

哈尔滨达济仁科技开发有限公司

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本发明公开了一种面团复配膨松剂，所述膨松剂由以下组份重量份组成：小苏打20~25份，酒石酸2~3份，酒石酸氢钾15~20份，酸式磷酸钙8~10份，溴酸钾0.3~0.5份，明矾1.5~2份，酵母1.5~2份，CSL0.3~0.5份，Vc2~3份，淀粉28~35份，脂肪酸1.5~2份。
本发明的面团复配膨松剂，配比简单，利用酒石酸、酒石酸氢钾、酸式磷酸钙和脂肪酸之间的互补增效，同时配合小苏打和酵母达到好的彭松效果。