本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种米曲霉及其在制备单宁酶中的应用。
本发明提供了保藏编号为CCTCC NO:M2019357的米曲霉，本发明提供了从该米曲霉中扩增出编码单宁酶的基因以及制备单宁酶的方法，根据本发明提供的米曲霉制得的单宁酶具有显著大于现有单宁酶的活性及热稳定性，并且可量产单宁酶，使得该单宁酶可满足工业化的量产没食子酸等物质，也可用于茶饮料、酒饮料的巴氏消毒中。

肖安风 刘春利 邵嫄 杨秋明 张永辉 翁惠芬 肖琼 陈艳红

集美大学

361000 福建省厦门市集美区银江路185号

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种米曲霉及其在制备单宁酶中的应用。
本发明提供了保藏编号为CCTCC NO:M2019357的米曲霉，本发明提供了从该米曲霉中扩增出编码单宁酶的基因以及制备单宁酶的方法，根据本发明提供的米曲霉制得的单宁酶具有显著大于现有单宁酶的活性及热稳定性，并且可量产单宁酶，使得该单宁酶可满足工业化的量产没食子酸等物质，也可用于茶饮料、酒饮料的巴氏消毒中。