本发明公开了一株去除黑木耳土腥味的乳酸菌及其酵素制备方法，属于生物发酵技术领域。
本发明提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L1901，于2019年5月7日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019331，保藏地址为中国武汉，武汉大学。
本发明通过乳酸菌发酵，更好的利用了黑木耳的营养价值，有效去除了黑木耳的土腥味，得到的黑木耳酵素产品口感清爽，营养丰富。
本发明的制备工艺简单，易于投入工厂化生产，为人们提供了一种无土腥味，口感清爽，营养丰富，易被消费者接受的黑木耳酵素产品。

毛健 刘双平 周志磊 俞宏 孙春田 刘西乾

黑河君行生物科技有限责任公司 江南大学

164300 黑龙江省黑河市爱辉区中央街综合楼

本发明公开了一株去除黑木耳土腥味的乳酸菌及其酵素制备方法，属于生物发酵技术领域。
本发明提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L1901，于2019年5月7日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019331，保藏地址为中国武汉，武汉大学。
本发明通过乳酸菌发酵，更好的利用了黑木耳的营养价值，有效去除了黑木耳的土腥味，得到的黑木耳酵素产品口感清爽，营养丰富。
本发明的制备工艺简单，易于投入工厂化生产，为人们提供了一种无土腥味，口感清爽，营养丰富，易被消费者接受的黑木耳酵素产品。