本发明提供不溶于水可用作勾芡材料、且也适合作为油炸食品的面衣材料的马铃薯淀粉。
马铃薯淀粉，其中，休止角为30～45度。
马铃薯淀粉组合物，其含有50质量％以上的该马铃薯淀粉、且休止角为30～45度。

桑原明香 卫藤馨子 榊原通宏

日清富滋株式会社

日本东京都

本发明提供不溶于水可用作勾芡材料、且也适合作为油炸食品的面衣材料的马铃薯淀粉。
马铃薯淀粉，其中，休止角为30～45度。
马铃薯淀粉组合物，其含有50质量％以上的该马铃薯淀粉、且休止角为30～45度。