本发明涉及一种多宝鱼腐皮卷及其制作方法,属食品加工领域,将胡萝卜、大葱分别清洗干净后切成细长条,再切成末;选取新鲜多宝鱼,宰杀去内脏洗净,剁成肉泥;将多宝鱼肉泥、胡萝卜末、大葱末混合,加入适量料酒、盐、黄豆酱,搅拌均匀,得馅料;在案板上铺上一张豆腐皮,然后将馅料在豆腐皮上均匀涂覆约0.2-0.3cm厚度的一层,然后用手将豆腐皮从一边卷起,包裹起来,再用刀将包裹好的腐皮卷切成5厘米长的段;将食用油倒入锅中加温烧开,将制作好的腐皮卷逐个放入油锅里煎炸,将炸好后的腐皮卷放入筛子中晾冷即可。
本发明能有效解决多宝鱼和豆腐皮的食用方法比较单一,味道不够丰富的缺点;本发明方法制作的腐皮卷内包裹多宝鱼、胡萝卜和黄豆酱,营养丰富,口味独特。
黄肖浅
黄肖浅
537100 广西壮族自治区贵港市港北区金港大道899号院1幢1单元502室
本发明涉及一种多宝鱼腐皮卷及其制作方法,属食品加工领域,将胡萝卜、大葱分别清洗干净后切成细长条,再切成末;选取新鲜多宝鱼,宰杀去内脏洗净,剁成肉泥;将多宝鱼肉泥、胡萝卜末、大葱末混合,加入适量料酒、盐、黄豆酱,搅拌均匀,得馅料;在案板上铺上一张豆腐皮,然后将馅料在豆腐皮上均匀涂覆约0.2-0.3cm厚度的一层,然后用手将豆腐皮从一边卷起,包裹起来,再用刀将包裹好的腐皮卷切成5厘米长的段;将食用油倒入锅中加温烧开,将制作好的腐皮卷逐个放入油锅里煎炸,将炸好后的腐皮卷放入筛子中晾冷即可。
本发明能有效解决多宝鱼和豆腐皮的食用方法比较单一,味道不够丰富的缺点;本发明方法制作的腐皮卷内包裹多宝鱼、胡萝卜和黄豆酱,营养丰富,口味独特。