本发明公开了一种岩藻多糖啤酒的生产工艺，包括以下步骤：（1）将枸杞用水冲洗干净，然后在上面划口，用水浸泡，将含枸杞的水溶液减压蒸馏，制成浓缩的枸杞提取液；（2）将大麦芽、焦香麦芽进行脱皮去芽处理，以去除胚芽和种皮；（3）将大麦芽、焦香麦芽及大米粉碎后与玉米淀粉混合加入水，然后加温至35‑40℃进入糖化锅和糊化锅，经倒醪、并醪进行糖化后，进行过滤，滤出清亮的麦汁，经再煮沸并添加原料总重量0.5‑0.6%的酒花，得到热麦汁；（4）当麦汁冷却，然后添加酵母，待发酵液成熟后，将枸杞提取液和岩藻多糖压入发酵罐，停留1‑2天；（5）贮存、过滤，包装，得到啤酒；该生产工艺简单易行，生产出的岩藻多糖啤酒具有丰富的营养和极高的保健价值。

陈伟 刘永梅 王仓稳

南京卓蓝生物有限公司

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本发明公开了一种岩藻多糖啤酒的生产工艺，包括以下步骤：（1）将枸杞用水冲洗干净，然后在上面划口，用水浸泡，将含枸杞的水溶液减压蒸馏，制成浓缩的枸杞提取液；（2）将大麦芽、焦香麦芽进行脱皮去芽处理，以去除胚芽和种皮；（3）将大麦芽、焦香麦芽及大米粉碎后与玉米淀粉混合加入水，然后加温至35‑40℃进入糖化锅和糊化锅，经倒醪、并醪进行糖化后，进行过滤，滤出清亮的麦汁，经再煮沸并添加原料总重量0.5‑0.6%的酒花，得到热麦汁；（4）当麦汁冷却，然后添加酵母，待发酵液成熟后，将枸杞提取液和岩藻多糖压入发酵罐，停留1‑2天；（5）贮存、过滤，包装，得到啤酒；该生产工艺简单易行，生产出的岩藻多糖啤酒具有丰富的营养和极高的保健价值。