一种复合果醋饮料的研究及其制作方法,由浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、白砂糖、果醋香精、酵母菌、醋酸菌组成。
经苹果酒发酵、山楂酒发酵、果醋发酵、原辅料→称量→混合→灌装→灭菌(85°C、15min)后制得。
本发明将苹果醋和山楂醋有机的结合,再加入一些调味物质,尝试制成一款口感清爽,风味怡人的复合果醋饮料。
在确保苹果、山楂、果醋营养功效的同时,也丰富其口感风味,从而为拓展果醋饮料品种探索了新方向。
王凯博 董鑫蕊
东北农业大学
150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
一种复合果醋饮料的研究及其制作方法,由浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、白砂糖、果醋香精、酵母菌、醋酸菌组成。
经苹果酒发酵、山楂酒发酵、果醋发酵、原辅料→称量→混合→灌装→灭菌(85°C、15min)后制得。
本发明将苹果醋和山楂醋有机的结合,再加入一些调味物质,尝试制成一款口感清爽,风味怡人的复合果醋饮料。
在确保苹果、山楂、果醋营养功效的同时,也丰富其口感风味,从而为拓展果醋饮料品种探索了新方向。