1.本发明涉及豆奶技术领域，具体而言，涉及一种助眠豆奶及其制备方法。


背景技术：

2.豆奶是指大豆经研磨后，萃取形状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。而豆奶因其具有较高的营养价值的同时，口感香浓醇厚、滑而不腻，并且是一种常饮有益的健康饮品，因此，豆奶深受消费者喜爱。另外，豆奶还是一种对脑细胞具有激活作用的奶制品，能够有效提高老年人的记忆力和注意力，饮用价值较高。
3.但是，豆奶的功能较为单一，已逐渐不符合消费者的饮用需求，因此，研制一款功能性豆奶具有重大意义。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种助眠豆奶，其不仅具有较高的营养价值，而且还能具有较好的安神、催眠效果，从而对失眠症状具有较好的缓解和治愈效果。
5.本发明的另一目的在于提供一种助眠豆奶的制备方法，其不仅可使得大豆的有效成分提取率较高，还能有效避免水果中的有效成分氧化，产品质量较好的同时，产品适合自动化生产，实用性较强。
6.本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
7.一方面，本发明提出一种助眠豆奶，主要包括按重量份数计的以下原料：大豆50-80份、γ-氨基丁酸3-6份、褪黑素1-3份、茶氨酸1-5份以及纳米有机硒0.01-0.1份。
8.本发明提出一种助眠豆奶的制备方法，主要包括以下制备步骤：
9.将大豆浸泡4h-6h后，进行去皮，再经研磨和过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得豆奶粉；将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩后与填充剂混合，再在45℃-60℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与凝胶基质混合后固化，经干燥后制得膏块。将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、膏块以及果粉混合后制得成品。
10.本发明实施例的助眠豆奶及其制备方法至少具有以下有益效果：
11.本发明提供一种助眠豆奶，主要包括按重量份数计的以下原料：大豆50-80份、γ-氨基丁酸3-6份、褪黑素1-3份、茶氨酸1-5份以及纳米有机硒0.01-0.1份。该豆奶以大豆作为豆奶的主要原料，以此使得豆奶的营养价值较高，并以γ-氨基丁酸、褪黑素以及茶氨酸作为功能性原料，以此使得豆奶的安神、安眠、松弛神经以及缓解焦虑等效果较好，安眠功能较强。而纳米有机硒不仅能够辅助前述原料进一步提升豆奶的安眠功能，而且还能有效提高机体的免疫力以及抵抗力，同时，安全性较强，适合食用。
12.另外，本发明还提供一种助眠豆奶的制备方法，其能够将原料制备成粉状，不仅方便调节豆奶的甜度，而且便于冲泡和携带，便捷性较强。而且，该制备方法能够有效保留大
豆以及水果中的有效成分，不仅使得豆奶产品的口感以及风味较好，而且品质上乘。同时，该制备方法适合批量生产，实用性较强。
具体实施方式
13.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
14.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。
15.本发明提供一种助眠豆奶，主要包括按重量份数计的以下原料：大豆50-80份、γ-氨基丁酸3-6份、褪黑素1-3份、茶氨酸1-5份以及纳米有机硒0.01-0.1份。各原料的具体功效、作用如下：
16.大豆：大豆是豆科大豆属的一年生草本，并是一种优质植物蛋白食物，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1以及维生素b2等人体需要的营养物质。而且前述大豆中的营养成分均高于谷类以及薯类食物，例如，蛋白质含量约为40％，脂肪含量约为20％，可见，大豆中营养成分含量较高，利于人体的生长发育和健康。另外，大豆蛋白质中含有多种氨基酸，例如人体不能合成的赖氨酸以及色氨酸，分别占大豆的6.05％和1.22％，仅次于牛肉、奶和蛋。大豆中的大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等成分，对人体健康较为有益。例如，低聚糖具有较强的活性，可促进人体内双歧杆菌的生长，利于调节肠胃功能，抑制肠内有害菌群的生长，防治便秘和腹泻的效果较好，而异黄酮能够有益于动脉健康，防止骨质丢失。除此之外，大豆中还含有丰富的维生素e，不仅能够破坏自由基的化学活性，减缓皮肤衰老，还能防止色素沉着于皮肤。
17.γ-氨基丁酸：γ-氨基丁酸的别名称作4-氨基丁酸，英文缩写为gaba，在脊椎动物、植物以及微生物中广泛存在。其是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质，具有改善机体睡眠质量以及降血压等功效。当人体在需要休息时，大脑释放神经递质γ-氨基丁酸，神经兴奋性降低，从而使得神经放松，易进入睡眠状态。当γ-氨基丁酸在脑中的合成量减少时，极易产生焦虑、不安以及抑郁等情绪，从而造成各种睡眠不良的现象，严重影响正常生活。因此，在豆奶中适量地补充γ-氨基丁酸，能够有效提升饮用者的睡眠质量，缓解焦虑、不安以及抑郁等情绪，进而使得饮用者睡醒时状态较好。
18.褪黑素：褪黑素又称作松果体素、褪黑激素以及褪黑色素等，属于引多杂环类化合物，是由脑松果体分泌的激素之一，常储存于松果体内，由交感神经兴奋支配松果体细胞释放。褪黑素能够有效清除内源性自由基，参与抗氧化系统，防止细胞产生氧化损伤。另外，褪黑素较为容易透过细胞膜进入细胞，因此，其能够保护细胞核不受损伤，从而达到防止细胞病变，以此达到预防疾病的效果。鉴于褪黑素的分泌具有昼夜规律，即为，当光刺激减弱时，松果体合成褪黑素的酶类活性增强，相应地，体内褪黑素的分泌水平增高，因此，睡眠质量较好。但是随着年龄的增长，松果体萎缩，甚至钙化，从而使得体内褪黑素的含量明显下降，进而导致睡眠紊乱、睡眠质量较差以及一系列功能失调。由此可见，在豆奶中添加褪黑素能够使得体内的褪黑素维持年轻状态，不仅能够加深睡眠，提高睡眠质量，而且还能改善整个
身体的机能状态，提高生活质量，延缓衰老，使用效果较高。由此，饮用者可在睡前饮用豆奶，即可达到提升睡眠质量，减轻起床后的疲惫感，饮用效果较好。除此之外，褪黑素作为内源性神经内分泌激素，对中枢神经系统有直接和间接的生理调节作用，对睡眠障碍、抑郁症以及精神疾病具有较好地治疗效果，而且具有较好的镇静效果。
19.茶氨酸：茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，化学名称为n-乙基-l-谷氨酰胺，其水溶液呈微酸性，具有焦糖香及类似味精的鲜爽味，味觉阈值为0.06％。茶氨酸可通过小肠吸收，以此进入人体，从而达到降血压、辅助抑制肿瘤、松弛神经紧张、保护脑神经细胞、减肥以及抗疲劳等作用。由于茶氨酸为咖啡因拮抗物，其明显具有安神、减少紧张以及松弛神经的效果。综上，在豆奶中添加适量的茶氨酸能够有效缓解饮用者紧张的状态，以此配合褪黑素以及γ-氨基丁酸达到较好地缓解失眠症状的效果。
20.纳米有机硒：有机硒是无机硒通过生物转化与氨基酸结合而成的，例如，硒氨基酸、硒蛋白、硒代蛋白以及硒蛋氨酸等，吸收利用率更快，改善人体内血硒的能力较好。在此需要注意的是，纳米有机硒的安全性较高，适合服用。在豆奶中添加适量的硒，不仅能够有效提高机体的抵抗力和免疫力，还能提高饮用者的睡眠质量，效果较好。
21.综上，以大豆作为豆奶的主要原料，以此使得豆奶的营养价值较高，并以γ-氨基丁酸、褪黑素以及茶氨酸作为功能性原料，以此使得豆奶的安神、安眠、松弛神经以及缓解焦虑等效果较好，安眠功能较强。而纳米有机硒不仅能够辅助前述原料进一步提升豆奶的安眠功能，而且还能有效提高机体的免疫力以及抵抗力，同时，安全性较强，适合食用。
22.本发明中，豆奶的原料还包括2-5重量份的酸枣仁以及4-6重量份的粟米。其中，酸枣仁味酸，性平，入心、脾、肝、胆经，具有养肝、宁心、安神以及敛汗的功效，主治虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴以及虚汗等症状。以酸枣仁作为豆奶的原料之一，不仅能够使得豆奶具有酸甜口感，风味较好，而且具有较好的镇静、催眠作用，同时，镇痛以及抗惊厥的作用亦较好，可见，酸枣仁的安眠、安神以及镇静效果较好，适合食用。
23.粟米，亦称作白梁粟、粟谷以及小米等，味甘、咸，性凉，具有和中、益肾、除热以及解毒等功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、腹满食少、消渴、泻痢以及烫火伤等病症。粟米对胃不和引起的失眠症状具有较好的治疗效果，而且，在患有失眠症状时，通常伴有胃弱以及消化不良等症状，因此，加入粟米不仅使得豆奶具有安神以及安眠的效果，还能够有效改善胃不和等症状，治疗效果较好。
24.在此需要注意的是，本发明中，豆奶的制作原料还可包括0.5-1重量份的茅岩莓提取物。据研究表明，茅岩莓的主要成分为多酚类及双氢杨梅素等黄酮类化合物，含量可达30％。可见，由于富含黄酮类物质的原因，当其作为豆奶的原料之一时，其可增加桥蛋白链接，加快氨基丁酸的分泌，从而具有较强的降血脂、降血压、软化血管以及安神功能，可有效增强豆奶的附加价值。另外，茅岩莓中含有人体必需的17种氨基酸和10多种营养元素，营养价值较高的同时，还具有清热、解毒、杀菌、抗炎、润喉止咳以及降脂减肥等功效。
25.本发明中，豆奶的制作原料还包括2-3重量份的苹果、4-6重量份的梨以及1-2重量份的桔橙。其中，苹果味酸苦，性寒，具有生津、润肺、除烦、解署、开胃以及醒酒等功效，主治脾虚火盛以及补中益气等病症。由于苹果属碱性水果，且富含果糖和苹果酸，当食用苹果后，由于果糖以及苹果酸进入机体后，能够诱发机体产生血清素，有助于安眠。而且，苹果中的果糖能够使得体内产生大量的血清素，从而抑制大脑皮层活动，进而达到助眠的效果。而
梨味甘、酸，性平，具有生津、润燥、清热以及化痰等功效，针对热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈以及便秘等症状具有较好治疗效果。梨与苹果均能使得豆奶中的果糖含量较高，不仅能够使得豆奶的甜度较为可口，而且还能够达到较好地安眠效果。橘味甘酸，性凉，具有开胃理气以及止渴润肺的功效，主治胸膈结气、呕逆以及消渴等病症。除此之外，橘具有较好芳香气味，其能够使得豆奶具有水果香味，饮用效果更好。综上，苹果、梨以及橘能够有效提升豆奶中的果糖含量，不仅能够提升豆奶的甜度，还能提升其助眠效果，同时，具有较好的开胃以及生津效果，食用效果较好。
26.本发明还提出一种助眠豆奶的制备方法，主要包括以下步骤：
27.将大豆浸泡4h-6h后，进行去皮，再经研磨和过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得豆奶粉；将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩后与填充剂混合，再在45℃-60℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与凝胶基质混合后固化，经干燥后制得膏块。将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、膏块以及果粉混合后制得成品。
28.详细地，将大豆经浸泡4h-6h后，进行去皮，再经研磨和过滤后制得浆液和滤渣。在此浸泡过程中，能够使得水分充分透过大豆细胞，此时，不仅使得去皮过程较为轻松，而且利于大豆中的有效成分随水分流出，提取效果更好。而且，在浸泡过程中进行超声，且超声的频率为10khz-15khz，超声的温度为40℃-55℃。在此超声条件下，不仅能够使得大豆的细胞膜以及细胞壁破碎，从而使得大豆中的有效成分能够随水分流出，进而使得营养成分的溶出率较高，豆奶产品的质量较好。而且，在此温度下，营养成分在水中的溶解度更高，溶出效果更好。经浸泡后，可将大豆进行研磨，研磨较为轻松。研磨后以10目-20目的过滤介质进行过滤，制得浆液和滤渣。
29.在此需要注意的是，可在过滤后，再次进行过滤，过滤介质的孔径为120目-180目，此时，不仅能够使得豆奶的口感更为细腻，而且成品的豆奶中不易出现沉淀，饮用效果更好。
30.然后将浆液与与鲜牛奶混合，经过均质后，依次进行浓缩、杀菌和干燥后制得豆奶粉。在此过程中，均质的压力为35mpa-45 mpa，且均质的时间为20min-30min，如此，浆液与鲜牛奶不仅混合效果较好，而且，还可将鲜牛奶以及浆液中悬浮的粒子转化为粒径更小的粒子，从而使得豆奶粉的粉质更细腻，冲泡效果更好。在此需要注意的是，杀菌采用高温瞬时杀菌方法进行杀菌。
31.本发明中，将苹果、梨以及橘经去皮去核后，在真空条件下捣碎，经过滤后制得水果液和滤渣二，然后将水果液浓缩11-15倍后与填充剂混合，经低温干燥后制得果粉。在真空条件下进行捣碎，并且在捣碎过程进行微波提取，微波的功率为100w-250w，微波的时间为30min-40min。如此，在捣碎过程中，能够使得水果细胞的破损程度更大，水果中的果糖能够更大限度地提取出来，效果更好。另外，果粉与豆奶粉的混合过程中，可根据消费者的喜好进行调整，例如，可加入更多的果粉，使得甜度更高，或可适当减少果粉的添加量，降低豆奶产品的甜度，适用人群更为广泛。
32.在此需要注意的是，填充剂可选为微晶纤维素，且水果液与填充剂的质量比为100:(4-6)。如此，能够使得果粉的成型效果更好，从而使得豆奶产品的感官指标更好。
33.然后，将滤渣一、滤渣二与凝胶基质混合后，通过紫外线固化的方式进行固化，且紫外线的强度为15mw/cm
2-25 mw/cm2，紫外线固化的时间为5min-8min。将滤渣与凝胶基质混合后制成膏块，不仅能够增加豆奶的饮用乐趣，而且，凝胶基质中包含的滤渣含有纤维，其能够有效促进肠胃蠕动，增强肠胃的吸收和消化能力，以此达到调节肠胃功能的效果，进而间接达到缓解失眠症伴随的肠胃不适等症状，食用价值更高。
34.然后，将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、膏块、茅岩莓提取物以及果粉混合后制得成品。在此还需注意的是，当上述原料混合后，可再次经过研磨，以此不仅使得豆奶的粉质更为细腻，而且，还可使得豆奶中颗粒较为均匀同一，质量上乘。
35.在此需注意的是，可将酸枣仁与粟米熟化后，进行冷冻干燥，再研磨成粉状，再与其他粉状原料混合，制得豆奶产品。
36.在此还需要注意的是，茅岩莓提取物可通过自行提取获得，具体方法如下：将茅岩莓经挑拣后，在60℃-70℃的条件下烘干8h-10h后，粉碎，制得预处理品；然后将预处理品采用乙醇回流提取法提取6h，且乙醇回流的温度为50℃-60℃，乙醇的浓度为75vol％-85vol％，制得茅岩莓提取物。
37.以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
38.实施例1
39.本实施例在于提供一种助眠豆奶，包括以下原料：
40.大豆70kg、γ-氨基丁酸4.5kg、褪黑素2kg、茶氨酸3kg、纳米有机硒0.03kg、酸枣仁3.5kg、粟米5kg、茅岩莓提取物0.8kg、苹果2.5kg、梨5kg以及橘1.5kg。
41.该助眠豆奶的制备方法步骤具体如下：
42.将大豆浸泡5h，且在浸泡过程中进行超声(超声的频率为12khz，超声的温度为50℃)，再进行去皮，经研磨后，经14目的过滤介质过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质(均质压力为40mpa，均质时间为25min)，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得含水率小于8％的豆奶粉；
43.将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，并在捣碎过程中进行微波提取(微波功率为150w，微波时间为35min)，再经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩13倍后与填充剂混合，再在50℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与微晶纤维素混合后进行紫外线固化(紫外线的光强度为20mw/cm2，固化时间为6.5min)，经干燥后制得膏块。
44.将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、茅岩莓提取物、膏块以及果粉混合后制得成品。
45.实施例2
46.本实施例在于提供一种助眠豆奶，包括以下原料：
47.大豆50kg、γ-氨基丁酸3kg、褪黑素1kg、茶氨酸1kg、纳米有机硒0.01kg、酸枣仁2kg、粟米4kg、茅岩莓提取物0.5kg、苹果2kg、梨4kg以及橘1kg。
48.该助眠豆奶的制备方法步骤具体如下：
49.将大豆浸泡4h，且在浸泡过程中进行超声(超声的频率为10khz，超声的温度为40℃)，再进行去皮，经研磨后，经10目的过滤介质过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质(均质压力为35mpa，均质时间为20min)，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得含水率小于8％的豆奶粉；
50.将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，并在捣碎过程中进行微波提取(微波功率为100w，微波时间为30min)，再经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩11倍后与填充剂混合，再在40℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与微晶纤维素混合后进行紫外线固化(紫外线的光强度为15mw/cm2，固化时间为5min)，经干燥后制得膏块。
51.将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、茅岩莓提取物、膏块以及果粉混合后制得成品。
52.实施例3
53.本实施例在于提供一种助眠豆奶，包括以下原料：
54.大豆80kg、γ-氨基丁酸6kg、褪黑素3kg、茶氨酸5kg、纳米有机硒0.05kg、酸枣仁5kg、粟米6kg、茅岩莓提取物1kg、苹果3kg、梨6kg以及橘2kg。
55.该助眠豆奶的制备方法步骤具体如下：
56.将大豆浸泡6h，且在浸泡过程中进行超声(超声的频率为15khz，超声的温度为55℃)，再进行去皮，经研磨后，经20目的过滤介质过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质(均质压力为45mpa，均质时间为30min)，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得含水率小于8％的豆奶粉；
57.将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，并在捣碎过程中进行微波提取(微波功率为250w，微波时间为40min)，再经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩15倍后与填充剂混合，再在60℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与微晶纤维素混合后进行紫外线固化(紫外线的光强度为25mw/cm2，固化时间为8min)，经干燥后制得膏块。
58.将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、茅岩莓提取物、膏块以及果粉混合后制得成品。
59.实施例4
60.本实施例在于提供一种助眠豆奶，包括以下原料：
61.大豆75kg、γ-氨基丁酸5.5kg、褪黑素2.8kg、茶氨酸4kg、纳米有机硒0.04kg、酸枣仁4.5kg、粟米5.5kg、茅岩莓提取物0.6kg、苹果2.8kg、梨5.5kg以及橘1.8kg。
62.该助眠豆奶的制备方法步骤具体如下：
63.将大豆浸泡5.5h，且在浸泡过程中进行超声(超声的频率为14khz，超声的温度为53℃)，再进行去皮，经研磨后，经18目的过滤介质过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质(均质压力为43mpa，均质时间为28min)，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得含水率小于8％的豆奶粉；
64.将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，并在捣碎过程中进行微波提取(微波功率为230w，微波时间为38min)，再经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩13倍后与填充剂混合，再在58℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与微晶纤维素混合后进行紫外线固化(紫外线的光强度为23mw/cm2，固化时间为7min)，经干燥后制得膏块。
65.将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、茅岩莓提取物、膏块以及果粉混合后制得成品。
66.实施例5
67.本实施例在于提供一种助眠豆奶，包括以下原料：
68.大豆60kg、γ-氨基丁酸4kg、褪黑素1.5kg、茶氨酸1.8kg、纳米有机硒0.02kg、酸枣
仁2.5kg、粟米4.5kg、茅岩莓提取物0.8kg、苹果2.3kg、梨4.5kg以及橘1.3kg。
69.该助眠豆奶的制备方法步骤具体如下：
70.将大豆浸泡4.5h，且在浸泡过程中进行超声(超声的频率为11khz，超声的温度为45℃)，再进行去皮，经研磨后，经12目的过滤介质过滤后制得浆液和滤渣一，将浆液与鲜牛奶混合后进行均质(均质压力为38mpa，均质时间为23min)，再依次经浓缩、杀菌和干燥后制得含水率小于8％的豆奶粉；
71.将苹果、梨以及橘在真空条件下捣碎，并在捣碎过程中进行微波提取(微波功率为120w，微波时间为33min)，再经过滤后制得水果液和滤渣二，将水果液浓缩13倍后与填充剂混合，再在48℃的条件下进行干燥，制得果粉；将滤渣一、滤渣二与微晶纤维素混合后进行紫外线固化(紫外线的光强度为18mw/cm2，固化时间为5.5min)，经干燥后制得膏块。
72.将γ-氨基丁酸、褪黑素、茶氨酸、纳米有机硒、豆奶粉、茅岩莓提取物、膏块以及果粉混合后制得成品。
73.效果例1
74.将实施例1-5制备的产品随机取样进行感官指标评价，评价结果见表1。并对产品进行营养成分分析，分析结果见表2。
75.表1感官指标评价结果
[0076][0077][0078]
由上表可知，经实施例1-5的制备方法制作后，豆奶粉呈乳白色，且经冲泡后几乎无沉淀，冲泡后饮用口感细腻，且无颗粒状物质。而且，该豆奶粉经冲泡后具有奶香味和橘子果香，香味较为清爽，饮用兴趣更好。在此还需注意的是，该产品的甜度较低，当果粉的含量较多时，甜度相对较高，适合多种人群饮用，适用性更广。
[0079]
表2营养成分分析结果
[0080]
产品蛋白质/100ml脂肪/100ml能量/100ml维生素b/100ml实施例12.6g1.8g230kj0.56mg实施例22.1g1.6g194kj0.41mg实施例33.2g2.1g243kj0.67mg实施例42.5g2.0g206kj0.58mg实施例52.4g1.8g201kj0.55mg
[0081]
由上表可知，豆奶产品的营养成分含量较高，例如蛋白质、脂肪以及维生素b的含量均相对较高。但是，豆奶产品中的脂肪含量仍然处于低脂肪含量的水平，适合多种人群饮用，例如肥胖人群。由此可见，该豆奶的营养成分含量处于较高水平，饮用价值较高。
[0082]
效果例2
[0083]
征集试用志愿者80名，年龄为30岁-42岁，平均年龄为36.78岁。饮用方法：志愿者每天饮用实施例1的体积为200ml，连续饮用30天。然后，在志愿者饮用7天、14天以及30天后分别回访志愿者，记录其睡眠情况，具体见表3。在此需要注意的是，饮用该产品前，志愿者未食用其他种类的安眠产品。
[0084]
疗效判断标准依据《中药新药临床研究指导原则》：
[0085]
治愈：睡眠质量恢复正常或夜间睡眠保证在6h以上，且睡眠深度、醒后状态良好；
[0086]
显效：睡眠明显好转，睡眠时间可增加3h以上，且睡眠深度增加；
[0087]
有效：临床症状明显减轻，但睡眠时间增加不到3h；
[0088]
无效：失眠症状无缓解或加重。
[0089]
表3志愿者的睡眠情况
[0090][0091]
由上表可知，实施例1制备的产品针对失眠症状具有较好的治愈效果，且在饮用7天后，失眠症状得到明显改善。
[0092]
综上所述，本发明提供一种助眠豆奶，主要包括按重量份数计的以下原料：大豆50-80份、γ-氨基丁酸3-6份、褪黑素1-3份、茶氨酸1-5份以及纳米有机硒0.01-0.1份。该豆奶以大豆作为豆奶的主要原料，以此使得豆奶的营养价值较高，并以γ-氨基丁酸、褪黑素以及茶氨酸作为功能性原料，以此使得豆奶的安神、安眠、松弛神经以及缓解焦虑等效果较好，安眠功能较强。而纳米有机硒不仅能够辅助前述原料进一步提升豆奶的安眠功能，而且还能有效提高机体的免疫力以及抵抗力，同时，安全性较强，适合食用。
[0093]
另外，本发明还提供一种助眠豆奶的制备方法，其能够将原料制备成粉状，不仅方便调节豆奶的甜度，而且便于冲泡和携带，便捷性较强。而且，该制备方法能够有效保留大豆以及水果中的有效成分，不仅使得豆奶产品的口感以及风味较好，而且品质上乘。同时，该制备方法适合批量生产，实用性较强。
[0094]
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。