果蔬低钠调味盐
1.本发明涉及调味料技术领域，更具体地说，本发明涉及果蔬低钠调味盐。


背景技术：

2.调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角)，而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉)，国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。
3.低钠盐就是根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾或镁含量的新型食盐。低钠盐可调整体内钠、钾离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的疗效。由于氯化钾也带有少许咸味，而且钾也是人体必需的常量元素，它们对心脏的健康有重要意义，因此一般采用降低氯化钠的含量，提高氯化钾的含量来生产低钠盐。近年来，世界卫生组织提倡全民食用低钠盐。
4.超细粉末逐渐发展起来，所谓超细粉末是指尺度介于分子，原子与块状材料之间，从而使超细粉体与常规颗粒材料相比具有一系列优异的物理，化学性质，食品原料加工成超微细食材粉体有许多独特性能，比如极易分散于水，风味成分快速释放，易于人体消化吸收，改善菜肴口感风味等作用。目前，在食盐及调味品中添加超微细食材粉末还未见报道。
5.目前一些市售调味料多为用含肉类制品，以及味精等化学性物质来增加调味料的口味，缺乏天然烹调感，往往风味单一刺激、不和谐，且不适应目前广大消费者回归天然的消费理念。随着人们生活水平的提高和对健康饮食概念的不断增强,很多消费者也越来越偏向素食主义。
6.因此，发明果蔬低钠调味盐来解决上述问题很有必要。


技术实现要素：

7.为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供果蔬低钠调味盐，包括以下步骤：
8.s1、原料的准备：果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水；
9.s2、制作流程：
10.(3)将所述果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水混合均匀,得混合物料；
11.(4)将步骤(1)所述混合物料造粒,℃烘烤0.5小时小时。
12.优选的，所述菌菇粉由香菇、姬松茸、松茸粉、蘑菇、杏鲍菇、猴头菇组成，所述菌菇粉由以下步骤的方法制备而得：将干菌菇(香菇、姬松茸、松茸粉、蘑菇、杏鲍菇、猴头菇)后
粉碎、过筛，所述烘烤的温度为℃，所述烘烤的时间为0.5小时小时，所述百分比为占原料总质量的百分比。
13.优选的，所述果蔬粉由苹果粉、高丽菜(甘蓝菜)、海苔、海带、番茄、洋葱、胡萝卜、大白菜、玉米、南瓜组成。
14.优选的，所述果蔬粉由以下步骤的方法制备而得：将新鲜蔬菜和水果粉碎、过滤、烘干，所述淀粉为选自玉米淀粉、小麦淀粉和大豆淀粉中的任一种.
15.优选的，所述粉碎为使用粉碎机粉碎，所述过滤为使用滤布过滤，添加/或不添加，所述滤布为300目滤布，所述滤筛为100目滤筛，所述混合为搅拌混合，所述造粒为使用造粒机造粒。
16.本发明的技术效果和优点：
17.本发明选用全天然材料制作调味料，符合广大消费者对健康理念的追求，同时本发明搭配合理，不仅健康营养，同时风味鲜香，口感绵厚，具有独特的增鲜调味效果，可广泛的应用千菜肴的烹任调味中。
具体实施方式
18.下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
19.s1、原料的准备：果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水；
20.s2、制作流程：
21.(5)将所述果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水混合均匀,得混合物料；
22.(6)将步骤(1)所述混合物料造粒,℃烘烤0.5小时小时。
23.进一步的，在上述技术方案中，所述菌菇粉由香菇、姬松茸、松茸粉、蘑菇、杏鲍菇、猴头菇组成，所述菌菇粉由以下步骤的方法制备而得：将干菌菇(香菇、姬松茸、松茸粉、蘑菇、杏鲍菇、猴头菇)后粉碎、过筛，所述烘烤的温度为℃，所述烘烤的时间为0.5小时小时，所述百分比为占原料总质量的百分比。
24.进一步的，在上述技术方案中，所述果蔬粉由苹果粉、高丽菜(甘蓝菜)、海苔、海带、番茄、洋葱、胡萝卜、大白菜、玉米、南瓜组成。
25.进一步的，在上述技术方案中，所述果蔬粉由以下步骤的方法制备而得：将新鲜蔬菜和水果粉碎、过滤、烘干，所述淀粉为选自玉米淀粉、小麦淀粉和大豆淀粉中的任一种。
26.进一步的，在上述技术方案中，所述粉碎为使用粉碎机粉碎，所述过滤为使用滤布过滤，添加/或不添加，所述滤布为300目滤布，所述滤筛为100目滤筛，所述混合为搅拌混合，所述造粒为使用造粒机造粒。
27.实施例1：
28.s1、原料的准备：10％果蔬粉、5％菌菇粉、0.01％甜味物质、35％食用盐、5％谷氨酸钠、6％淀粉、3％呈味核昔酸二钠、1％酵母提取物、0.5％香辛料和水；
29.s2、制作流程：
30.(7)将新鲜蔬菜和水果粉碎、过滤、烘干得到果蔬粉，将果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水混合均匀,得混合物料；
31.将步骤(1)所述混合物料造粒,℃烘烤0.5小时小时。
32.实施例2：
33.s1、原料的准备：15％果蔬粉、10％菌菇粉、5％甜味物质、40％食用盐、10％谷氨酸钠、10％淀粉、4％呈味核昔酸二钠、3％酵母提取物、1％香辛料和水；
34.s2、制作流程：
35.(8)将新鲜蔬菜和水果粉碎、过滤、烘干得到果蔬粉，将果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水混合均匀,得混合物料；
36.将步骤(1)所述混合物料造粒,℃烘烤0.5小时小时：
37.实施例3：
38.s1、原料的准备：20％果蔬粉、15％菌菇粉、7.74％甜味物质、50％食用盐、20％谷氨酸钠、15％淀粉、5％呈味核昔酸二钠、5％酵母提取物、1.25％香辛料和水；
39.s2、制作流程：
40.(9)将新鲜蔬菜和水果粉碎、过滤、烘干得到果蔬粉，将果蔬粉、菌菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、呈味核昔酸二钠、酵母提取物、香辛料和水混合均匀,得混合物料；
41.将步骤(1)所述混合物料造粒,℃烘烤0.5小时小时。
42.从实施例，可以看出适当的原料制备的果蔬低钠调味盐不添加任何食品添加剂，产品的鲜香味全部来自天然食材，其鲜味明显高于现有的食用盐，提供一种长期食用不会导致血糖升高、不会导致肥胖的且不会造成龋齿的复合低聚糖益生元功能，可补充人体需要的多种营养素，成为一种天然的平衡营养物。
43.最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。