1.本发明涉及一种猴头菇菊粉复合饮品及其制备方法。


背景技术：

2.现有的各种复合饮品，由于其配方及提取工艺不尽合理，导致现有的各种复合饮品的口感有待于进一步提高，复合饮品的营养价值也不能被人体更好的利用和吸收。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种可有效保留饮品中生物活性物质，使饮品有效杀灭肠胃里的有害菌，且不损伤有益菌；从源头上消灭了幽门杆菌、大肠杆菌等有害菌，有效阻止十二指肠溃疡的恶化，营养价值和作用功能更为突出明显，具有修复胃黏膜功能，并且酸甜可口，口感纯正的猴头菇菊粉复合饮品及其制备方法。
4.本发明的猴头菇菊粉复合饮品，猴头菇菊粉复合饮品，其采用如下步骤制成：a、准备原料猴头菇、菊粉、栀子、山药、人参、丁香、低聚异麦芽糖、阿拉伯半乳聚糖和鱼胶原蛋白肽；b、选取无霉烂、无虫蛀的干制猴头菇，去根、洗净、粉碎，将粉碎的猴头菇和纯净水，按照0.8—1.2重量份的破碎的猴头菇加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；c、将栀子、山药、人参和丁香按照同等重量配料、混合后，将栀子、山药、人参和丁香一起粉碎，得到混合料，将混合料和纯净水，按照0.8—1.2重量份的混合料加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；d、将步骤b得到的猴头菇多糖提取液和步骤c得到的混合料提取过滤液分别利用分级振动膜浓缩，备用；e、将步骤d得到的18—22重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的18—22重量份的混合料提取过滤液、以及0.8—1.2重量份的菊粉、0.8—1.2重量份的低聚异麦芽糖、0.8—1.2重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.8—1.2重量份的鱼胶原蛋白肽和78—82重量份的饮
用水混合，然后通过20—25mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；f、对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为28℃—35℃，脱气真空度为0.06mpa-0.08mpa、脱气为时间15min—20min，得到均质脱气浓缩汁；g、对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
5.优选的，所述步骤b中是按照0.9—1.1重量份的破碎的猴头菇加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照0.9—1.1重量份的混合料加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的19—21重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的19—21重量份的混合料提取过滤液、以及0.9—1.1重量份的菊粉、0.9—1.1重量份的低聚异麦芽糖、0.9—1.1重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.9—1.1重量份的鱼胶原蛋白肽和79—81重量份的饮用水混合，然后通过21—24mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为29℃—34℃，脱气真空度为0.065mpa-0.075mpa、脱气为时间16min—19min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌28min—35min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
6.优选的，所述步骤b中是按照1重量份的破碎的猴头菇加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照1重量份的混合料加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；
所述步骤e中是将步骤d得到的20重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的20重量份的混合料提取过滤液、以及1重量份的菊粉、1重量份的低聚异麦芽糖、1重量份的阿拉伯半乳聚糖、1重量份的鱼胶原蛋白肽和80重量份的饮用水混合，然后通过23mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为30℃—32℃，脱气真空度为0.070mpa、脱气为时间18min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌30min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
7.本发明的猴头菇菊粉复合饮品的制备方法，其包括如下步骤：a、准备原料猴头菇、菊粉、栀子、山药、人参、丁香、低聚异麦芽糖、阿拉伯半乳聚糖和鱼胶原蛋白肽；b、选取无霉烂、无虫蛀的干制猴头菇，去根、洗净、粉碎，将粉碎的猴头菇和纯净水，按照0.8—1.2重量份的破碎的猴头菇加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；c、将栀子、山药、人参和丁香按照同等重量配料、混合后，将栀子、山药、人参和丁香一起粉碎，得到混合料，将混合料和纯净水，按照0.8—1.2重量份的混合料加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；d、将步骤b得到的猴头菇多糖提取液和步骤c得到的混合料提取过滤液分别利用分级振动膜浓缩，备用；e、将步骤d得到的18—22重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的18—22重量份的混合料提取过滤液、以及0.8—1.2重量份的菊粉、0.8—1.2重量份的低聚异麦芽糖、0.8—1.2重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.8—1.2重量份的鱼胶原蛋白肽和78—82重量份的饮用水混合，然后通过20—25mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；f、对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为28℃—35℃，脱气真空度为0.06mpa-0.08mpa、脱气为时间15min—20min，得到均质脱气浓缩汁；g、对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
8.优选的，所述步骤b中是按照0.9—1.1重量份的破碎的猴头菇加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒
出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照0.9—1.1重量份的混合料加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的19—21重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的19—21重量份的混合料提取过滤液、以及0.9—1.1重量份的菊粉、0.9—1.1重量份的低聚异麦芽糖、0.9—1.1重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.9—1.1重量份的鱼胶原蛋白肽和79—81重量份的饮用水混合，然后通过21—24mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为29℃—34℃，脱气真空度为0.065mpa-0.075mpa、脱气为时间16min—19min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌28min—35min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
9.优选的，所述步骤b中是按照1重量份的破碎的猴头菇加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照1重量份的混合料加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的20重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的20重量份的混合料提取过滤液、以及1重量份的菊粉、1重量份的低聚异麦芽糖、1重量份的阿拉伯半乳聚糖、1重量份的鱼胶原蛋白肽和80重量份的饮用水混合，然后通过23mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为30℃—32℃，脱气真空度为0.070mpa、脱气为时间18min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌
30min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
10.本发明的猴头菇菊粉复合饮品及其制备方法，采用独特的工艺步骤，借助本发明特有的配方，以猴头菇、栀子、山药、人参、丁香提取液为主要原料，复配菊粉、低聚异麦芽糖、阿拉伯半乳聚糖、鱼胶原蛋白肽等多种有益成分，采用常温超高压提取技术和分级振动膜浓缩技术，可有效保留饮品中的生物活性物质，使饮品有效杀灭肠胃里的有害菌，且不损伤有益菌；从源头上消灭了幽门杆菌、大肠杆菌等有害菌，有效阻止十二指肠溃疡的恶化，营养价值和作用功能更为突出明显。
11.传统药物在治疗肠胃病的时候，不仅杀灭了肠胃里的有害菌，同时也损伤了有益菌，这也直接破坏力肠胃内的群菌平衡，这是十二指肠溃疡反复发作的根本原因。长期服用抗生素，还会使人体产生极为顽固的014耐药菌殊，危害到身体里的其他器官。本发明旨在提供一种口感细腻、营养丰富的猴头菇菊粉复合饮品，从根本上解决了这种问题，有效杀灭肠胃里的有害菌，且不损伤有益菌；从源头上消灭了幽门杆菌、大肠杆菌等有害菌，有效阻止十二指肠溃疡的恶化。
12.本发明对提取液采用振动膜分离浓缩工艺加以处理，由此实现微滤、超滤、纳滤达到除杂浓缩效果，以此替代在常规热水提取后除杂和浓缩过程中使用的“醇沉除杂”和“静态膜浓缩”，减少环境有机污染和避免静态膜堵塞影响提取效率的问题。
13.猴头菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对于修复胃黏膜作用理想，但是由于其干制品根部产生苦苷成分，影响口感，所以在加工提取前需要将其根部清除，本发明采用580mpa—620mpa常温超高压提取技术，提取时间为8-40分钟/次，反复提取2-6次的提取工艺，可有效提取出生物活性成分，同时苦味大大减轻。
14.栀子、山药、人参、丁香等饮片，在常规热水浸提的方式中由于温度过高，会使其具有消炎效果的芳香类活性物质大量流失，本发明采用常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa提取，提取时间为8-40分钟/次，反复提取2-6次的提取工艺，不仅可以有效提取这些材料中的生物活性物质，而且对于芳香类物质也可以有效保留于提取液中。
15.因此，本发明的猴头菇菊粉复合饮品及其制备方法具有可有效保留饮品中生物活性物质，使饮品有效杀灭肠胃里的有害菌，且不损伤有益菌；从源头上消灭了幽门杆菌、大肠杆菌等有害菌，有效阻止十二指肠溃疡的恶化，营养价值和作用功能更为突出明显，具有修复胃黏膜功能，并且酸甜可口，口感纯正的特点。
16.下面结合对本发明猴头菇菊粉复合饮品及其制备方法作进一步说明。
具体实施方式
17.本发明的猴头菇菊粉复合饮品，其采用如下步骤制成：a、准备原料猴头菇、菊粉、栀子、山药、人参、丁香、低聚异麦芽糖、阿拉伯半乳聚糖和鱼胶原蛋白肽；b、选取无霉烂、无虫蛀的干制猴头菇，去根、洗净、粉碎，将粉碎的猴头菇和纯净水，按照0.8—1.2重量份的破碎的猴头菇加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压
580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；c、将栀子、山药、人参和丁香按照同等重量配料、混合后，将栀子、山药、人参和丁香一起粉碎，得到混合料，将混合料和纯净水，按照0.8—1.2重量份的混合料加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；d、将步骤b得到的猴头菇多糖提取液和步骤c得到的混合料提取过滤液分别利用分级振动膜浓缩，备用；e、将步骤d得到的18—22重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的18—22重量份的混合料提取过滤液、以及0.8—1.2重量份的菊粉、0.8—1.2重量份的低聚异麦芽糖、0.8—1.2重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.8—1.2重量份的鱼胶原蛋白肽和78—82重量份的饮用水混合，然后通过20—25mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；f、对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为28℃—35℃，脱气真空度为0.06mpa-0.08mpa、脱气为时间15min—20min，得到均质脱气浓缩汁；g、对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
18.作为本发明的进一步改进，上述步骤b中是按照0.9—1.1重量份的破碎的猴头菇加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照0.9—1.1重量份的混合料加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的19—21重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的19—21重量份的混合料提取过滤液、以及0.9—1.1重量份的菊粉、0.9—1.1重量份的低聚异麦芽糖、0.9—1.1重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.9—1.1重量份的鱼胶原蛋白肽和79—81重量份的饮用水混合，然后通过21—24mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；
所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为29℃—34℃，脱气真空度为0.065mpa-0.075mpa、脱气为时间16min—19min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌28min—35min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
19.作为本发明的进一步改进，上述步骤b中是按照1重量份的破碎的猴头菇加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照1重量份的混合料加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的20重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的20重量份的混合料提取过滤液、以及1重量份的菊粉、1重量份的低聚异麦芽糖、1重量份的阿拉伯半乳聚糖、1重量份的鱼胶原蛋白肽和80重量份的饮用水混合，然后通过23mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为30℃—32℃，脱气真空度为0.070mpa、脱气为时间18min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌30min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
20.本发明的猴头菇菊粉复合饮品的制备方法，其包括如下步骤：a、准备原料猴头菇、菊粉、栀子、山药、人参、丁香、低聚异麦芽糖、阿拉伯半乳聚糖和鱼胶原蛋白肽；b、选取无霉烂、无虫蛀的干制猴头菇，去根、洗净、粉碎，将粉碎的猴头菇和纯净水，按照0.8—1.2重量份的破碎的猴头菇加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；c、将栀子、山药、人参和丁香按照同等重量配料、混合后，将栀子、山药、人参和丁香一起粉碎，得到混合料，将混合料和纯净水，按照0.8—1.2重量份的混合料加入18—22重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa
进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入18—22重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为8—40分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取2—6次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；d、将步骤b得到的猴头菇多糖提取液和步骤c得到的混合料提取过滤液分别利用分级振动膜浓缩，备用；e、将步骤d得到的18—22重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的18—22重量份的混合料提取过滤液、以及0.8—1.2重量份的菊粉、0.8—1.2重量份的低聚异麦芽糖、0.8—1.2重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.8—1.2重量份的鱼胶原蛋白肽和78—82重量份的饮用水混合，然后通过20—25mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；f、对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为28℃—35℃，脱气真空度为0.06mpa-0.08mpa、脱气为时间15min—20min，得到均质脱气浓缩汁；g、对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
21.作为本发明的进一步改进，上述步骤b中是按照0.9—1.1重量份的破碎的猴头菇加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照0.9—1.1重量份的混合料加入19—21重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入19—21重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压590mpa—610mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为9—11分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—5次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的19—21重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的19—21重量份的混合料提取过滤液、以及0.9—1.1重量份的菊粉、0.9—1.1重量份的低聚异麦芽糖、0.9—1.1重量份的阿拉伯半乳聚糖、0.9—1.1重量份的鱼胶原蛋白肽和79—81重量份的饮用水混合，然后通过21—24mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为29℃—34℃，脱气真空度为0.065mpa-0.075mpa、脱气为时间16min—19min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌28min—35min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
22.作为本发明的进一步改进，上述步骤b中是按照1重量份的破碎的猴头菇加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温
超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出猴头菇提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的猴头菇多糖提取液，备用；所述步骤c中是按照1重量份的混合料加入20重量份的水混合并放入提取瓶中，将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，然后再次向提取瓶中加入20重量份的水，混合后将提取瓶置于常温超高压提取器中，定压600mpa进行常温超高压提取，常温超高压的提取时间为10分钟/次，然后取出提取瓶，从提取瓶中倒出混合料提取液，如此重复提取3—4次，过滤得到的混合料提取液，得到混合料提取过滤液，备用；所述步骤e中是将步骤d得到的20重量份的猴头菇多糖提取液、步骤d得到的20重量份的混合料提取过滤液、以及1重量份的菊粉、1重量份的低聚异麦芽糖、1重量份的阿拉伯半乳聚糖、1重量份的鱼胶原蛋白肽和80重量份的饮用水混合，然后通过23mpa的高压均质机对混合液进行均质处理，得到均质浓缩汁；所述步骤f中是对步骤e得到的均质浓缩汁进行脱气处理，脱气温度为30℃—32℃，脱气真空度为0.070mpa、脱气为时间18min，得到均质脱气浓缩汁；所述步骤g中对步骤e得到的均质脱气浓缩汁进行杀菌处理是在100℃条件下杀菌30min后，冷却至室温，得到猴头菇菊粉复合饮品成品。
23.本发明的猴头菇菊粉复合饮品的功能性试验选用spf 级 sd 大鼠(体重 140-170 g), 雄性,动物自由摄食和饮水, 适应性喂养 1 周后进行试验。动物检疫合格后, 按体重随机分为空白对照组、模型对照组、阳性对照组、配方组低、高剂量组, 10只/组,共6组。实验分2批进行,每组5只为1批, 2批相隔1d。其中配方低、高剂量分别相当于猴头菇提取物人体推荐量的10、30 倍。
24.每日按10ml/kg体重灌胃相应配方的受试样品, 阳性对照组同法灌胃给予硫糖铝口服混悬液, 空白对照组和模型对照组同法灌胃给予溶媒,1次/d,连续30d。末次给药后, 全部动物严格禁食不禁水24 h。除空白对照组外, 其余各组动物灌胃给予无水乙醇, 灌胃体积1.0ml/ 只, 灌胃乙醇1h后安乐死, 结扎贲门, 然后从胃幽门处注入8ml 10%中性甲醛溶液, 缝线结扎, 剪取充盈的胃体, 浸泡在5%甲醛溶液中, 固定20min, 然后沿胃小弯剪开胃壁, 避开出血带洗净内容物后沿胃大弯剪开, 展开胃粘膜, 进行相应指标检测。展开胃粘膜后, 肉眼下用游标卡尺测量出血点或出血带的长度和宽度, 按表1进行评分, 求得总积分, 并根据以下公式求得损伤发生率(%)、损伤积分指数和损伤抑制率。
25.损伤发生率(%)=某组出现出血或溃疡的大鼠数量/ 该组大鼠数量
×
100%损伤积分指数=组损伤评分总和/组动物数量损伤抑制率(%)=(模型对照组损伤积分—受试物组损伤积分)/模型对照组损伤积分
×
100%所有数据采用(xs)表示, 应用spss21.0软件进行统计分析; 体重采用重复测量方差分析;肉眼观察评分及组织病理学评分采用方差分析: 空白对照组与模型对照组作t检验, 各给药组分别与模型对照组、阳性对照组单独作方差分析; 损伤发生率采用卡方检
验。检验水平α=0.05。
26.与模型对照组相比, 阳性对照组、配方组损伤发生率、损伤积分指数均有所降低, 其中阳性对照组和配方组低高剂量组的损伤抑制率分别为46.2%、20.7%、62.5%, 表明配方组可一定程度上降低胃黏膜损伤的发生率、损伤积分指数, 升高损伤抑制率结果见表1。由表2可知, 模型组大鼠胃黏膜充血、出血、上皮细胞坏死严重, 并且胃黏膜损伤的组织病理学评分均升高。配方组高剂量组大鼠胃黏膜充血、出血、上皮细胞坏死均减轻, 损伤评分均明显降低。表明配方组对胃黏膜均具有不同程度的保护作用, 从而缓解胃黏膜急性损伤。
27.表1 急性损伤肉眼观察及评分结果
组别n剂量/(g/kg)肉眼观察评分损伤发生率/%损伤积分指数伤抑制率/%空白对照组10——0
**0**
0100模型对照组10——35.3
±
8.410035.3/阳性对照组106.7ml/kg19.0
±
11.2**901946.2配方组低剂量100.4841.5
±
16.08028.520.7配方组高剂量101.4621.6
±
18.4*901662.5
注: 与模型对照组相比, *p《0.05, **p《0.01。
28.表2 胃粘膜组织病理学检查结果注: 与模型对照组相比, *p《0.05, **p《0.01。
29.猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。
30.菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。
31.阿拉伯半乳聚糖为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松中可达25%，可用水从木粉中提取。l-阿拉伯糖与d-半乳糖的含量
比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链。它不但具有很强的激活免疫功能的作用，而且可定向输送营养物质，同时又是一种很好的膳食纤维。
32.传统药物在治疗肠胃病的时候，不仅杀灭了肠胃里的有害菌，同时也损伤了有益菌，这也直接破坏力肠胃内的群菌平衡，这是十二指肠溃疡反复发作的根本原因。长期服用抗生素，还会使人体产生极为顽固的014耐药菌殊，危害到身体里的其他器官。本发明旨在提供一种口感细腻、营养丰富的猴头菇菊粉复合饮品，从根本上解决了这种问题，有效杀灭肠胃里的有害菌，且不损伤有益菌；从源头上消灭了幽门杆菌、大肠杆菌等有害菌，有效阻止十二指肠溃疡的恶化。
33.本发明对提取液采用振动膜分离浓缩工艺加以处理，由此实现微滤、超滤、纳滤达到除杂浓缩效果，以此替代在常规热水提取后除杂和浓缩过程中使用的“醇沉除杂”和“静态膜浓缩”，减少环境有机污染和避免静态膜堵塞影响提取效率的问题。
34.猴头菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对于修复胃黏膜作用理想，但是由于其干制品根部产生苦苷成分，影响口感，所以在加工提取前需要将其根部清除，本发明采用580mpa—620mpa常温超高压提取技术，提取时间为8-40分钟/次，反复提取2-6次的提取工艺，可有效提取出生物活性成分，同时苦味大大减轻。
35.栀子、山药、人参、丁香等饮片，在常规热水浸提的方式中由于温度过高，会使其具有消炎效果的芳香类活性物质大量流失，本发明采用常温超高压提取器中，定压580mpa—620mpa提取，提取时间为8-40分钟/次，反复提取2-6次的提取工艺，不仅可以有效提取这些材料中的生物活性物质，而且对于芳香类物质也可以有效保留于提取液中。
36.上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神前提下，本领域普通工程技术人员对本发明技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。