1.本发明涉及一种粽子的配方及制作方法，具体涉及一种三种颜色的粽子的制作方法，具有海南苗族特色。


背景技术：

2.粽子一般是我们在端午节必吃的传统，但随着社会的发展，人民生活水品的提高，平时也会当一种小吃，也常常在早餐店铺见到粽子被人民当做早餐，也是一种营养早餐。随着时代的进步，有各种的馅料，还有一些黑米制成的，但因为黑米的粘性不大，一般要混合糯米一比一来增加粘性，所以大部分粽子都是直接用糯米来包裹馅料。从古至今，糯米都是白色的，颜色比较单一，所以人们会选择用黑米做成的粽子。但现在时代不断改变，既要营养均衡，又为了满足消费者的新鲜感，会制作各种馅料的粽子，但不管怎样的多样性，却不在糯米上进行一些改变。
3.而苗族的三色饭却把米染成了三种颜色，苗族的三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃，只有在黎族、苗族人民传统喜庆的节日，如“三月三”，苗族人民才亲手制作。
4.苗家三色饭红、黑、黄三种颜色，取自天然植物，没有人工色素，说得上是“绿色食品”；而且三种颜色相映成趣，形态美观，药味中带有甜香，极具苗族风味。问及“三色饭”的来历，水满的苗胞说：喜欢居住在深山的苗胞要想生存，不同姓氏或家族的苗人必须团结一致，与大自然抗争，以克服困难；因此，每到“三月三”，他们便通过“三色饭”来表达这种宗族之间的特殊情感———每一种颜色的米饭就代表着一个姓氏或家族。


技术实现要素：

5.根据现在背景的一些不足之处，本发明所要解决的就是在糯米颜色上做出的一些改变，既可以改变糯米的颜色，也保留了糯米的粘性，增加了粽子的多样性。
6.采用海南苗组三色饭的原理，用天然的植物来提取色素，不添加化学色素，保证三色粽子的健康安全。
7.将桑叶、红蓝藤叶分别放入两个锅中浸煮，然后将黄姜捣烂，并挤出液浆，再加入温水，浸出黄色。当锅里正煮着的桑叶水和红蓝藤叶水分别呈黑色和红色时，便捞出叶渣，让着色的水自然沉淀待用。这些工序约摸用了1.5个小时。
8.把糯米淘净，滤干水分，分成三等份，分别放入3种不同颜色的色液中浸泡。染色的时间需要8个小时左右.待糯米染上颜色后，便将糯米捞出滤干水分，然后将三种颜色的糯米混合，包成粽子，只需在锅中蒸即可，不需在水中煮，约1个半小时后，糯米变熟后，取出即可。
9.三色粽子极具苗族风味，增加了民族色彩，以及我们民族之间的凝聚力。
10.实施案例：事先先把桑叶、红蓝藤叶、黄姜、苇叶准备好，洗净；将桑叶、红蓝藤叶分别放入两个锅中浸煮，然后将黄姜捣烂，并挤出液浆，再加入温水，浸出黄色。当锅里正煮着的桑叶水和红
蓝藤叶水分别呈黑色和红色时，便捞出叶渣，让着色的水自然沉淀待用。这些工序约摸用了1.5个小时。然后把糯米淘净，滤干水分，分成三等份，分别放入3种不同颜色的色液中浸泡。染色的时间需要8个小时左右。待糯米染上颜色后，便将糯米捞出滤干水分，然后将三种颜色的糯米混合均匀，取出事先准备好的的苇叶，包成粽子，只需在锅中蒸即可，不需在水中煮，约1个半小时后，糯米变熟后，取出即可。


技术特征：
1.三色粽子，其特征在于：一种具有民族特色的三色粽子。2.三色粽子的配方，其特种在于：配料：桑叶、红蓝藤叶、黄姜、糯米、苇叶。3.三色粽子的制作方法，其特种在于：桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入适量温水，浸出黄色。4.将糯米淘净滤出水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将糯米捞出滤干水分。5.洗净苇叶，将糯米放入苇叶中，包成粽子。6.放入锅中蒸熟即可。7.根据权利要求书3所述，其特征在于：红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤叶、黄姜和桑叶汁液，都是从天然植物中提取的色素。8.根据权利要求书3所述，其特征在于：把糯米进行染色，糯米中含有染色植物的药味，还有糯米带有的甜香。

技术总结
本产品根据三色饭的特征来做出一种含民族特色的粽子，使颜色不再单一化，也使品种更多样化，把三色饭对苗族人民的美好祝福带给更多人。根据三色饭浸染的方法把桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。把糯米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将糯米捞出滤干水分，然后用苇叶包成粽子，蒸熟即可。做成含三种颜色的粽子，具有特色民族文化的小吃。三种颜色的浸染过程不含化工染料，都是用天然的植物提取的，使产品更具有安全性。使产品更具有安全性。


技术研发人员：谢学立 王培 赵天赐 雒璐 詹达谋 李玉龙 符健
受保护的技术使用者：海南医学院
技术研发日：2020.07.19
技术公布日：2022/2/7