1.本发明专利涉及粉条制备技术领域，具体为提高顾客食欲的七彩粉条加工方法。
背景技术：
2.粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
3.目前市场上的粉条主要以暗黄色颜色为主，而且原料主要采用大米和豆类以及薯类，随着人们生活水平的提高，采用传统方法制备成的粉条已经无法满足人们的食用需求，因此市场上迫切需要一种提高顾客食欲的七彩粉条。
4.发明专利内容
5.本发明专利的目的在于提供提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，为实现上述目的，本发明专利提供如下技术方案：提高顾客食欲的七彩粉条，所述提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水。
6.优选的，所述提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水。
7.提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其制备方法包括如下步骤：
8.(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；
9.(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；
10.(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面；
11.(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间；
12.(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐；
13.(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥；
14.(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。
15.优选的，所述粉条原料由面粉和干土豆粉所组成，所述面粉和干土豆粉的配比为0.05：1。
16.优选的，所述色剂主要分为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，所述赤色色剂的主要成分
为甜菜根原汁，所述橙色色剂的主要成分为胡萝卜汁，所述黄色色剂的主要成分为南瓜汁，所述绿色色剂的主要成分为菠菜汁，所述青色色剂的主要成分为黄瓜汁，所述蓝色色剂的主要成分为紫甘蓝加小苏打混合汁，所述紫色色剂的主要成分为紫甘蓝汁，所述色剂为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色中的任意一种。
17.优选的，所述步骤(3)中和面时间为5-8分钟。
18.优选的，所述步骤(4)中静置时间为10分钟，且静置状态下的环境温度为25摄氏度。
19.优选的，所述步骤(5)中在压片过程中压辊轧的轧局间隙为2mm-3mm，所述压片过程中需要采用压片-合片-压片的过程进行压片，且该过程需要重复进行5次，所述切片过程中压辊轧的轧局间隙为1.75mm，且粉条成品直径为1.75mm。
20.优选的，所述步骤(6)中晾晒时间为10分钟，晾晒温度为40摄氏度，烘干过程中烘干机温度为60摄氏度，烘干时间为15分钟。
21.与现有技术相比，本发明专利的有益效果如下：
22.本发明专利将食用菌引入到粉条中，不但增加了粉条的营养价值和保健功效，而且从食用品质上该粉条较普通粉条更加爽滑可口、富有弹性不粘黏，而且在该粉条中添加了七种不同颜色的色剂，而且该色剂主要是通过甜菜根、胡萝卜、南瓜、菠菜、黄瓜和紫甘蓝所制成，富含大量的蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素a、生育酚等维生素，还富含铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，能够从外观上来改变粉条的颜色，使食用者更有食欲，而且还能进一步提高粉条的营养价值，非常值得推广。
附图说明
23.为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
24.图1为本发明工艺流程图。
具体实施方式
25.下面将结合本发明专利中的实施例，对本发明专利实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明专利一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明专利中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明专利保护的范围。
26.提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水；提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水。
27.提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，其制备方法包括如下步骤：
28.(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；
29.(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；
30.(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面；
31.(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间；
32.(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐；
33.(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥；
34.(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。
35.实施例一：
36.提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水；提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水，粉条原料由面粉和干土豆粉所组成，面粉和干土豆粉的配比为0.05：1，色剂主要分为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，赤色色剂的主要成分为甜菜根原汁，橙色色剂的主要成分为胡萝卜汁，黄色色剂的主要成分为南瓜汁，绿色色剂的主要成分为菠菜汁，青色色剂的主要成分为黄瓜汁，蓝色色剂的主要成分为紫甘蓝加小苏打混合汁，紫色色剂的主要成分为紫甘蓝汁，色剂为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色中的任意一种。
37.提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，其制备方法包括如下步骤：
38.(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；
39.(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；
40.(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面；
41.(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间；
42.(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐；
43.(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥；
44.(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。
45.实施例二：
46.提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水；提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水，粉条原料由面粉和干土豆粉所组成，面粉和干土豆粉的配比为0.05：1，色剂主要分为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，赤色色剂的主要成分为甜菜根原汁，橙色色剂的主要成分为胡萝卜汁，黄色色剂的主要成分为南瓜汁，绿色色剂
的主要成分为菠菜汁，青色色剂的主要成分为黄瓜汁，蓝色色剂的主要成分为紫甘蓝加小苏打混合汁，紫色色剂的主要成分为紫甘蓝汁，色剂为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色中的任意一种。
47.提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，其制备方法包括如下步骤：
48.(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；
49.(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；
50.(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面，步骤(3)中和面时间为5-8分钟；
51.(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间，步骤(4)中静置时间为10分钟，且静置状态下的环境温度为25摄氏度，静置的目的是为了促进面筋网络的形成，提高粉条口感；
52.(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐；
53.(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥；
54.(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。
55.实施例三：
56.提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水；提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水，粉条原料由面粉和干土豆粉所组成，面粉和干土豆粉的配比为0.05：1，色剂主要分为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，赤色色剂的主要成分为甜菜根原汁，橙色色剂的主要成分为胡萝卜汁，黄色色剂的主要成分为南瓜汁，绿色色剂的主要成分为菠菜汁，青色色剂的主要成分为黄瓜汁，蓝色色剂的主要成分为紫甘蓝加小苏打混合汁，紫色色剂的主要成分为紫甘蓝汁，色剂为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色中的任意一种。
57.提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，其制备方法包括如下步骤：
58.(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；
59.(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；
60.(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面，步骤(3)中和面时间为5-8分钟；
61.(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间，步骤(4)中静置时间为10分钟，且静置状态下的环境温度为25摄氏度，静置的目的是为了促进面筋网络的形成，提高粉条口感；
62.(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐，步骤(5)中在压片过程中压辊轧的轧局间隙为
2mm-3mm，压片过程中需要采用压片-合片-压片的过程进行压片，且该过程需要重复进行5次，切片过程中压辊轧的轧局间隙为1.75mm，且粉条成品直径为1.75mm，在压片过程中反复压合能够是压合后的面片更加紧实，避免在切片的过程中产生粉条断裂，影响后续的加工；
63.(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥，步骤(6)中晾晒时间为10分钟，晾晒温度为40摄氏度，烘干过程中烘干机温度为60摄氏度，烘干时间为15分钟，采用烘干机烘干能够加快粉条的干燥效率，从而提升粉条整体的生产效率；
64.(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。
65.尽管已经示出和描述了本发明专利的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明专利的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明专利的范围由所附权利要求及其等同物限定。