1.本发明涉及食品工程技术领域，具体为一种保鲜玫瑰花酱。


背景技术：

2.玫瑰花酱是中国各地常见美食，由鲜玫瑰花等原料制成。有滋补健肝脾功能。对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效，玫瑰花酱有滋补健肝脾功能。对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。可开窍，除淤血，是治疗妇科病的有效药物，活血散淤，治疗痛经效果显著。 玫瑰花酱可以直接吃，也可以冲水喝，有香身美体，调节内分泌，治疗痛经等妇科病。
3.现有的玫瑰花酱产品在进行生产的过程中，只加入玫瑰花、白糖进行发酵，虽然花香浓郁，但是材料单一，口感较甜且比较腻，而且玫瑰花酱易于进行氧化，从而使得生产出的玫瑰花酱产品色泽不鲜艳，虽然玫瑰花中然后抗氧化成分，但是含量较少，作用时效较短。


技术实现要素：

4.（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本发明提供了一种保鲜玫瑰花酱，解决了玫瑰花酱易于进行氧化不易保存的问题。
5.（二）技术方案为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种保鲜玫瑰花酱，包括以下组成成分：玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果。
6.优选的，所述玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果按照重量组成成分为：玫瑰花瓣10~15份、蜂蜜2~4份、糖1~2份、增香花瓣5~7份、花青素提取物1~2份、水果3~5份。
7.优选的，所述增香花瓣为杏花花瓣、梨花花瓣、茉莉花花瓣中的一种或多种，所述花青素提取物由红葡萄、血橙、红球甘蓝、樱桃、红梅中进行提取。
8.一种保鲜玫瑰花酱的制作方法，包括以下步骤：s1、对原料进行挑选、处理选择饱满的玫瑰花，然后将玫瑰花瓣与增香花瓣通过干燥、粉碎工作，经过孔径为2mm的筛子进行筛选；s2、玫瑰花瓣与增香花瓣进行加工将粉碎后的玫瑰花瓣与增香花瓣分别通过超磨机进行再一次粉碎再进行混合，将混合后的花瓣粉末通过蒸煮锅进行蒸煮除菌，留取备用；s3、花青素提取物的获取1）通过水浴提取得到花青素粗提物；
2）通过大孔树脂吸附进行纯化；s4、对水果进行处理通过对选定的水果进行切片或小块，取出内部的果核，对切割的水果进行粉碎成泥，留取备用；s5、对材料进行放置通过将花瓣混合物、糖、蜂蜜、水果、花青素提取物按照层叠状进行放置于罐体中，然后通过杵状物对其进行搅拌，使内部原料完全混合，然后将其表面进行整平，撒上一层花青素提取物；s6、进行生产将材料放置好的罐体进行密封，一星期进行搅拌一次，一月即可进行食用。
9.优选的，所述s1中玫瑰花瓣与增香花瓣干燥程度为水分含量为40%以下，所述s2中蒸煮的时间为30~60分钟。
10.优选的，所述s3中水浴的方法为：将提取材料放置于去氧热水中，然后通过增加压力至2~2.5mpa下，通过超滤的方法得到相应的水溶液，然后通过浓缩得到相应的粗提物。
11.优选的，所述s3中提纯的方法为：将得到的粗提物通过大孔树脂进行吸附提取后，然后通过液相萃取进行提纯，得到纯度较高的花青素提取物。
12.优选的，所述s4中水果在粉碎后通过紫外线或者蒸汽进行消毒。
13.优选的，所述s5中通过水封进行密封，所述s5中材料的体积为罐体体积的十分之七，所述s6中搅拌后在表面撒上一层花青素提取物，再次进行密封。
14.（三）有益效果本发明提供了一种保鲜玫瑰花酱。具备以下有益效果：1、本发明，通过添加有花青素提取物，可以有效避免玫瑰花酱进行氧化、从而防止变色、变质，从而对玫瑰花酱进行有效的保鲜工作，使其在高温以及常温下保存时，均不会发生变色，使其保持。
15.2、本发明，通过增加增香花瓣与水果，丰富玫瑰花酱的营养成分，同时丰富玫瑰花酱的口感，而且按照相应的比例，同时增香花瓣均为幽香型的花瓣，不会遮盖玫瑰花瓣的香味与口感，对人体更加有益，同时降低了糖的使用，增大受众人群，适合大规模生产。
16.3、本发明，通过添加少许白糖，利用蜂蜜替代，保持口感的同时，扩大了玫瑰花瓣的食用效果，使其更易进行吸收。
具体实施方式
17.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
18.实施例一：本发明实施例提供一种保鲜玫瑰花酱，包括以下组成成分：玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果。
19.玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果按照重量组成成分为：玫瑰花
瓣10份、蜂蜜2份、糖1份、增香花瓣7份、花青素提取物2份、水果4份。
20.增香花瓣为杏花花瓣、梨花花瓣、茉莉花花瓣中的一种或多种，花青素提取物由红葡萄、血橙、红球甘蓝、樱桃、红梅中进行提取。
21.一种保鲜玫瑰花酱的制作方法，包括以下步骤：s1、对原料进行挑选、处理选择饱满的玫瑰花，然后将玫瑰花瓣与增香花瓣通过干燥、粉碎工作，经过孔径为2mm的筛子进行筛选；s2、玫瑰花瓣与增香花瓣进行加工将粉碎后的玫瑰花瓣与增香花瓣分别通过超磨机进行再一次粉碎再进行混合，将混合后的花瓣粉末通过蒸煮锅进行蒸煮除菌，留取备用；s3、花青素提取物的获取1）通过水浴提取得到花青素粗提物；2）通过大孔树脂吸附进行纯化；s4、对水果进行处理通过对选定的水果进行切片或小块，取出内部的果核，对切割的水果进行粉碎成泥，留取备用；s5、对材料进行放置通过将花瓣混合物、糖、蜂蜜、水果、花青素提取物按照层叠状进行放置于罐体中，然后通过杵状物对其进行搅拌，使内部原料完全混合，然后将其表面进行整平，撒上一层花青素提取物；s6、进行生产将材料放置好的罐体进行密封，一星期进行搅拌一次，一月即可进行食用。
22.s1中玫瑰花瓣与增香花瓣干燥程度为水分含量为40%以下，s2中蒸煮的时间为30~60分钟，s3中水浴的方法为：将提取材料放置于去氧热水中，然后通过增加压力至2~2.5mpa下，通过超滤的方法得到相应的水溶液，然后通过浓缩得到相应的粗提物，s3中提纯的方法为：将得到的粗提物通过大孔树脂进行吸附提取后，然后通过液相萃取进行提纯，得到纯度较高的花青素提取物，s4中水果在粉碎后通过紫外线或者蒸汽进行消毒，s5中通过水封进行密封，s5中材料的体积为罐体体积的十分之七，s6中搅拌后在表面撒上一层花青素提取物，再次进行密封。
23.实施例二：本发明实施例提供一种保鲜玫瑰花酱，包括以下组成成分：玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果。
24.玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果按照重量组成成分为：玫瑰花瓣15份、蜂蜜4份、糖2份、增香花瓣5份、花青素提取物2份、水果3份。
25.增香花瓣为杏花花瓣、梨花花瓣、茉莉花花瓣中的一种或多种，花青素提取物由红葡萄、血橙、红球甘蓝、樱桃、红梅中进行提取。
26.一种保鲜玫瑰花酱的制作方法，包括以下步骤：s1、对原料进行挑选、处理选择饱满的玫瑰花，然后将玫瑰花瓣与增香花瓣通过干燥、粉碎工作，经过孔径为
2mm的筛子进行筛选；s2、玫瑰花瓣与增香花瓣进行加工将粉碎后的玫瑰花瓣与增香花瓣分别通过超磨机进行再一次粉碎再进行混合，将混合后的花瓣粉末通过蒸煮锅进行蒸煮除菌，留取备用；s3、花青素提取物的获取1）通过水浴提取得到花青素粗提物；2）通过大孔树脂吸附进行纯化；s4、对水果进行处理通过对选定的水果进行切片或小块，取出内部的果核，对切割的水果进行粉碎成泥，留取备用；s5、对材料进行放置通过将花瓣混合物、糖、蜂蜜、水果、花青素提取物按照层叠状进行放置于罐体中，然后通过杵状物对其进行搅拌，使内部原料完全混合，然后将其表面进行整平，撒上一层花青素提取物；s6、进行生产将材料放置好的罐体进行密封，一星期进行搅拌一次，一月即可进行食用。
27.s1中玫瑰花瓣与增香花瓣干燥程度为水分含量为40%以下，s2中蒸煮的时间为30~60分钟，s3中水浴的方法为：将提取材料放置于去氧热水中，然后通过增加压力至2~2.5mpa下，通过超滤的方法得到相应的水溶液，然后通过浓缩得到相应的粗提物，s3中提纯的方法为：将得到的粗提物通过大孔树脂进行吸附提取后，然后通过液相萃取进行提纯，得到纯度较高的花青素提取物，s4中水果在粉碎后通过紫外线或者蒸汽进行消毒，s5中通过水封进行密封，s5中材料的体积为罐体体积的十分之七，s6中搅拌后在表面撒上一层花青素提取物，再次进行密封。
28.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。