本发明提供了一种利用酥脆粉作为粘结剂制作能量棒的方法及制得的能量棒。
所述方法包括以下步骤：称取主体物料并将耐高温的主体物料置于搅拌机中搅拌，向主体物料喷洒液体物料，添加酥脆粉，使酥脆粉均匀包裹主体物料，继续喷洒液体物料，待酥脆粉和液体物料完全覆盖主体物料表面，停止搅拌，将搅拌好的物料转移至烤盘内烘烤，烘烤结束后，将不耐高温的主体物料均匀加入至烤盘内，并将所有物料转移至成型设备中成型，成型后脱模。
本发明利用酥脆粉作为粘结剂制备能量棒，所制得得能量棒口感酥脆，抗湿性良好，与目前市场常用得软性能量棒区别较大。
另外，能量棒的主体物料包括果干、坚果和谷物，合理搭配，营养均衡，产品丰富。

李伦 范晓波 韩雪

无锡赞匠生物科技有限公司

214000 江苏省无锡市锦溪路99号B区3号楼3层

本发明提供了一种利用酥脆粉作为粘结剂制作能量棒的方法及制得的能量棒。
所述方法包括以下步骤：称取主体物料并将耐高温的主体物料置于搅拌机中搅拌，向主体物料喷洒液体物料，添加酥脆粉，使酥脆粉均匀包裹主体物料，继续喷洒液体物料，待酥脆粉和液体物料完全覆盖主体物料表面，停止搅拌，将搅拌好的物料转移至烤盘内烘烤，烘烤结束后，将不耐高温的主体物料均匀加入至烤盘内，并将所有物料转移至成型设备中成型，成型后脱模。
本发明利用酥脆粉作为粘结剂制备能量棒，所制得得能量棒口感酥脆，抗湿性良好，与目前市场常用得软性能量棒区别较大。
另外，能量棒的主体物料包括果干、坚果和谷物，合理搭配，营养均衡，产品丰富。