本发明属于食品技术领域，具体公开了一种铁皮石斛发酵酒及制作方法，所述铁皮石斛发酵酒由以下重量份的原料制作而成：黑糯米饭100份、铁皮石斛10～20份、小曲0.5～1份、酒精度为≥50度的米酒150～200份，其中，所述黑糯米饭是将黑糯米称重、清洗后用清水浸泡6～10h，再将黑糯米蒸熟，冷却至38～40℃后得到的。
本发明提供的铁皮石斛发酵酒具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，增强人体免疫力的功效。

郑秋桦 白音 郭明青 曾松荣 郑翼泽 吴碧莹

韶关学院

512005 广东省韶关市浈江区大学路288号

本发明属于食品技术领域，具体公开了一种铁皮石斛发酵酒及制作方法，所述铁皮石斛发酵酒由以下重量份的原料制作而成：黑糯米饭100份、铁皮石斛10～20份、小曲0.5～1份、酒精度为≥50度的米酒150～200份，其中，所述黑糯米饭是将黑糯米称重、清洗后用清水浸泡6～10h，再将黑糯米蒸熟，冷却至38～40℃后得到的。
本发明提供的铁皮石斛发酵酒具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，增强人体免疫力的功效。