本发明公开了一种添加乙酸提高酒精发酵淀粉转化率的方法，属于酒精发酵工业领域。
本发明通过向含淀粉质原料的发酵体系中添加乙酸，进行酒精发酵，达到提高淀粉转化率、提高酒精产量的目的。
本发明的方法可使淀粉的转化率提高至90％以上。
本发明与已有技术相比最大的优势是可以提高酒精发酵过程淀粉转化率，降低副产物甘油的生成，且添加的乙酸成本远低于多产酒精产生的利润。

王柯 张建华 毛忠贵 张宏建 唐蕾 陈旭升

江南大学

214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

本发明公开了一种添加乙酸提高酒精发酵淀粉转化率的方法，属于酒精发酵工业领域。
本发明通过向含淀粉质原料的发酵体系中添加乙酸，进行酒精发酵，达到提高淀粉转化率、提高酒精产量的目的。
本发明的方法可使淀粉的转化率提高至90％以上。
本发明与已有技术相比最大的优势是可以提高酒精发酵过程淀粉转化率，降低副产物甘油的生成，且添加的乙酸成本远低于多产酒精产生的利润。