1.本发明涉及茶叶制备技术领域，具体是一种连翘小青柑茶及其制备工艺。


背景技术：

2.连翘是常用中药材，也是我国40种大宗药材品种之一，应用历史悠久。具有清热、消肿、散结的功效，是治疗外感热病、热淋尿闭、疮疡肿毒等症的主药。近年来，随着对连翘资源的深入研究，发现连翘叶中连翘苷、连翘脂素、齐墩果酸等活性成分的含量均高于果实，连翘叶还含有丰富的mg、zn、se等人体必需元素，连翘叶提取物具有显著的体内、体外抗氧化作用及保肝作用。连翘叶在民间作为茶叶饮用也有较长历史，2017年12月25日，山西卫生和计划生育委员会及山西省食品药品监督管理局联合发布了《食品安全地方标准连翘叶》(dbs14/001-2017)，有利于连翘叶的深度开发和利用。
3.目前市面上大多数以连翘叶制备的连翘黑茶为主，通常沿用传统的黑茶制备方法，口感一般，并且总体含有的有效物质量较少，为此我们提出一种连翘小青柑茶及其制备工艺对连翘产业链进行延伸和推广。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种连翘小青柑茶及其制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
6.一种连翘小青柑茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
7.s1:采摘小青柑和连翘叶；
8.s2:对柑果的表面进行除杂；
9.s3:将柑果内的果肉除去；
10.s4:对果肉进行再次清理和对柑皮进行晾晒；
11.s5:对采摘的连翘叶进行处理；
12.s6:将连翘干叶填充到柑皮内部；
13.s7:最终得到连翘小青柑茶。
14.作为本发明进一步的方案：所述s1中，首先采摘每年七月份的小青柑，采摘时保持柑果的完整性，保持柑果外皮无破损，选取重量为50-55克的柑果，采摘每年7月份的连翘叶，采用折采的方式进行采摘。
15.作为本发明再进一步的方案：所述s2中，将选取好的柑果放置于清洗设备内进行清洗，将柑果表面的尘土和杂质除去，使清洗后的柑果符合食品安全卫生的标准。
16.作为本发明再进一步的方案：所述s3中，将清洗后的柑果取出并将水沥干，准备挖取工具，通过手工握持挖取工具，在柑果的根蒂处切开一个小圆孔，将柑果内部的果肉掏出，再将除去果肉的柑皮放置于清洗设备中进行清洗。
17.作为本发明再进一步的方案：所述s4中，将清洗后的柑皮取出沥干，再对除去果肉
的柑皮进行检查，对内部还残留有果肉的柑皮内部进行再次清理，确保柑皮内部全部没有果肉后，再将柑皮放置于清洗设备中进行再次清洗，清洗后的柑皮取出将水沥干，准备晾晒工具，将柑皮放置于晾晒工具上平铺开来进行晾晒，将柑皮平铺成一层进行晾晒，防止柑皮堆叠多层导致晾晒不均匀，并间隔性的对柑皮进行翻动，使柑皮晾晒均匀，并观察，使柑皮晾晒至半干的程度。
18.作为本发明再进一步的方案：所述s5中，将采摘后的连翘叶摊开放置，待其表面的水分散干后，将连翘叶放置于砂锅在中进行杀青，温度控制在120-150℃，时间为3-4分钟，杀青结束后，将连翘叶取出并放置于筛子中堆放，堆放厚度为40-60厘米，室内温度控制在25-30℃进行发酵8-9小时，直至连翘叶变为黄褐色散发出淡淡的草香味，将发酵后的连翘叶放置于烘干房中进行烘干，烘干温度控制在110-125℃，每隔5分钟对烘干房内的连翘叶进行翻烘一次，并进行观察，烘至8成干得到连翘干叶。
19.作为本发明再进一步的方案：所述s6中，将准备好连翘干叶填充到柑皮内部，其中连翘干叶的重量在10克左右，柑皮的重量在3克左右，得到成品茶。
20.作为本发明再进一步的方案：所述s7中，将制作好的成品茶放置于日光下进行日晾晒，直至晒干成为干茶，日光晾晒后的茶更耐贮存，再在柑皮的小圆口处打上封条，得到最终的连翘小青柑茶。
21.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
22.1、本发明融合了青柑果的清香甜跟连翘叶的草香味，口感上更清爽甜纯，无论冬夏，皆可适当饮用，身心皆宜，且连翘叶当中含有多种维生素及各种有益成分，有利于清热解毒、保护肝脏、抗菌和调节血压的功效，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有很好的保健价值和市场价值，并且连翘叶资源广泛，生产成本低，并且属于纯天然无污染的绿色产品，有利于连翘产业链延伸和推广，具有可持续发展的重要意义，对推动区域经济发展和农民脱贫致富具有积极意义。
具体实施方式
23.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
24.本发明实施例中，一种连翘小青柑茶及其制备工艺，其制备工艺步骤如下：
25.s1:采摘小青柑和连翘叶；
26.s2:对柑果的表面进行除杂；
27.s3:将柑果内的果肉除去；
28.s4:对果肉进行再次清理和对柑皮进行晾晒；
29.s5:对采摘的连翘叶进行处理；
30.s6:将连翘干叶填充到柑皮内部；
31.s7:最终得到连翘小青柑茶。
32.所述s1中，首先采摘每年七月份的小青柑，采摘时保持柑果的完整性，保持柑果外皮无破损，选取重量为50-55克的柑果，采摘每年7月份的连翘叶，采用折采的方式进行采
摘，所述s2中，将选取好的柑果放置于清洗设备内进行清洗，将柑果表面的尘土和杂质除去，使清洗后的柑果符合食品安全卫生的标准，所述s3中，将清洗后的柑果取出并将水沥干，准备挖取工具，通过手工握持挖取工具，在柑果的根蒂处切开一个小圆孔，将柑果内部的果肉掏出，再将除去果肉的柑皮放置于清洗设备中进行清洗，所述s4中，将清洗后的柑皮取出沥干，再对除去果肉的柑皮进行检查，对内部还残留有果肉的柑皮内部进行再次清理，确保柑皮内部全部没有果肉后，再将柑皮放置于清洗设备中进行再次清洗，清洗后的柑皮取出将水沥干，准备晾晒工具，将柑皮放置于晾晒工具上平铺开来进行晾晒，将柑皮平铺成一层进行晾晒，防止柑皮堆叠多层导致晾晒不均匀，并间隔性的对柑皮进行翻动，使柑皮晾晒均匀，并观察，使柑皮晾晒至半干的程度，所述s5中，将采摘后的连翘叶摊开放置，待其表面的水分散干后，将连翘叶放置于砂锅在中进行杀青，温度控制在120-150℃，时间为3-4分钟，杀青结束后，将连翘叶取出并放置于筛子中堆放，堆放厚度为40-60厘米，室内温度控制在25-30℃进行发酵8-9小时，直至连翘叶变为黄褐色散发出淡淡的草香味，将发酵后的连翘叶放置于烘干房中进行烘干，烘干温度控制在110-125℃，每隔5分钟对烘干房内的连翘叶进行翻烘一次，并进行观察，烘至8成干得到连翘干叶，所述s6中，将准备好连翘干叶填充到柑皮内部，其中连翘干叶的重量在10克左右，柑皮的重量在3克左右，得到成品茶，所述s7中，将制作好的成品茶放置于日光下进行日晾晒，直至晒干成为干茶，日光晾晒后的茶更耐贮存，再在柑皮的小圆口处打上封条，得到最终的连翘小青柑茶。
33.尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。