本发明提供了一种富含胶原蛋白的即食禽脖的加工方法，将禽脖分割成禽脖皮、脱皮禽脖，利用禽脖皮制备富含胶原蛋白的胶液，将脱皮禽脖经过腌制、与胶液的混合、凝胶增强、包装杀菌，制成富含胶原蛋白的即食禽脖。
所述的富含胶原蛋白的即食禽脖，保质期可达18个月，开袋即食，香辣爽口，同时富含胶原蛋白。

张文成 杨程英 吴泽宇

合肥工业大学

230000 安徽省合肥市屯溪路193号

本发明提供了一种富含胶原蛋白的即食禽脖的加工方法，将禽脖分割成禽脖皮、脱皮禽脖，利用禽脖皮制备富含胶原蛋白的胶液，将脱皮禽脖经过腌制、与胶液的混合、凝胶增强、包装杀菌，制成富含胶原蛋白的即食禽脖。
所述的富含胶原蛋白的即食禽脖，保质期可达18个月，开袋即食，香辣爽口，同时富含胶原蛋白。