1.本发明涉及食品加工领域，具体为一种黄精铁皮石斛饮料及其制备方法。
背景技术：
2.黄精又称滇黄精，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效，而铁皮石斛常用于用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等疾病，具有极高的药用价值，但黄精与铁皮石斛的保存时间不长，容易出现受潮损坏的情况，而两者可一同服用，因此发明一款黄精铁皮石斛饮料则显得十分必要。
技术实现要素：
3.为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种黄精铁皮石斛饮料及其制备方法，其特征在于：所述黄精铁皮石斛饮料是经过以下步骤而制得：
4.步骤1：氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂的制备：氯化胆碱与丙三醇按摩尔比为1:2混合，然后置于80℃的水浴锅中在磁力搅拌器的搅拌作用下混合至均匀透明的液体，然后将所得到的透明液体放入真空干燥箱中，在55℃下真空干燥48h，即得到氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂，保存于干燥器中待用。
5.步骤2：黄精多糖的制备：通过添加蒸馏水配置体积分数为20-40％的氯化胆碱/丙三醇溶液，用饮用水将黄精清洗干净，切除多余的须根并晒干，然后切成1-2cm厚的黄精片，黄精片加入含2％碳酸氢钠的饮用水中，煮沸1h，然后捞出黄精片，晒干。
6.步骤3：用粉碎机将煮后晒干的黄精片粉碎至颗粒小于200微米，将黄精颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:10-20加入容器中，在温度50-80℃下提取30-90min，通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
7.步骤4：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀，多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
8.步骤5：铁皮石斛多糖的制备：铁皮石用饮用水清洗干净，然后晒干并切成小段，然后用粉碎机粉碎至颗粒小于200微米，将铁皮石斛颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:10-20加入容器中，在温度50-80℃下提取30-90min，通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
9.步骤6：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀，多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
10.步骤7：柠檬汁的制备：挑取无病虫害、无霉变的新鲜柠檬，用饮用水清洗干净，然后用榨汁机压榨得到柠檬浆，然后用过滤的方法除去果肉得到柠檬汁。
11.步骤8：饮料调配：黄精铁皮石斛饮料由黄精粗多糖、铁皮石斛多糖、柠檬汁、塔格糖、结冷胶、水组成，其所述的组份重量百分比为：黄精粗多糖0.3-0.5％,铁皮石斛多糖0.3-0.5％，柠檬汁10-15％，塔格糖2-4％，结冷胶0.1％,水79.9-84.6％，按照配方将各组分混合，溶解，然后罐装至容器中，并在高压灭菌锅中121℃中灭菌20min，即可得到可长期保存的黄精铁皮石斛饮料。
具体实施方式
12.实施例1
13.本发明提供一种黄精铁皮石斛饮料及其制备方法，其特征在于：所述黄精铁皮石斛饮料是经过以下步骤而制得：
14.步骤1：氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂的制备：氯化胆碱与丙三醇按摩尔比为1:2混合，然后置于80℃的水浴锅中在磁力搅拌器的搅拌作用下混合至均匀透明的液体，然后将所得到的透明液体放入真空干燥箱中，在55℃下真空干燥48h，即得到氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂，保存于干燥器中待用。
15.步骤2：黄精多糖的制备：通过添加蒸馏水配置体积分数为20-40％的氯化胆碱/丙三醇溶液，用饮用水将黄精清洗干净，切除多余的须根并晒干，然后切成1-2cm厚的黄精片，黄精片加入含2％碳酸氢钠的饮用水中，煮沸1h，然后捞出黄精片，晒干。
16.步骤3：用粉碎机将煮后晒干的黄精片粉碎至颗粒小于200微米，将黄精颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:10-20加入容器中，在温度50-80℃下提取30-90min，通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
17.步骤4：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀，多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
18.步骤5：铁皮石斛多糖的制备：铁皮石用饮用水清洗干净，然后晒干并切成小段，然后用粉碎机粉碎至颗粒小于200微米，将铁皮石斛颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:10-20加入容器中，在温度50-80℃下提取30-90min，通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
19.步骤6：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀，多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
20.步骤7：柠檬汁的制备：挑取无病虫害、无霉变的新鲜柠檬，用饮用水清洗干净，然后用榨汁机压榨得到柠檬浆，然后用过滤的方法除去果肉得到柠檬汁。
21.步骤8：饮料调配：黄精铁皮石斛饮料由黄精粗多糖、铁皮石斛多糖、柠檬汁、塔格糖、结冷胶、水组成，其所述的组份重量百分比为：黄精粗多糖0.3-0.5％,铁皮石斛多糖0.3-0.5％，柠檬汁10-15％，塔格糖2-4％，结冷胶0.1％,水79.9-84.6％，按照配方将各组分混合，溶解，然后罐装至容器中，并在高压灭菌锅中121℃中灭菌20min，即可得到可长期保存的黄精铁皮石斛饮料。
22.实施例2
23.一种黄精多糖和铁皮石斛多糖的制备方法，其特征在于：所述黄精铁皮石斛饮料是经过以下步骤而制得的液体饮料：
24.步骤1：氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂的制备：氯化胆碱与丙三醇按摩尔比为1:2混合，然后置于80℃的水浴锅中在磁力搅拌器的搅拌作用下混合至均匀透明的液体，然后将所得到的透明液体放入真空干燥箱中，在55℃下真空干燥48h，即得到氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂，保存于干燥器中待用。
25.步骤2：黄精多糖的制备：通过添加蒸馏水配置体积分数为40％的氯化胆碱/丙三醇溶液。用饮用水将黄精清洗干净，切除多余的须根并晒干，然后切成1-2cm厚的黄精片，黄精片加入含2％碳酸氢钠的饮用水中，煮沸1h，然后捞出黄精片，晒干。
26.步骤3：用粉碎机将煮后晒干的黄精片粉碎至颗粒小于200微米。将黄精颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:20加入容器中，在温度80℃下提取60min，通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
27.步骤4：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀。多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
28.步骤5：铁皮石斛多糖的制备：铁皮石用饮用水清洗干净，然后晒干并切成小段，然后用粉碎机粉碎至颗粒小于200微米，将铁皮石斛颗粒和氯化胆碱/丙三醇深度共熔溶剂水溶液按重量比1:20加入容器中，在温度80℃下提取60min。通过过滤装置过滤得到无残渣的提取液。
29.步骤6：通过真空浓缩装置在55℃下将提取液浓缩一倍以上，结束后补足蒸馏水至原体积的一半，然后加入3倍体积量的无水乙醇，搅拌均匀后静置24h，通过过滤收集多糖沉淀，多糖沉淀再次添加80％无水乙醇进行二次沉淀，静置24h后过滤收集沉淀，沉淀通过真空干燥得到多糖固体粉末。
30.步骤7：柠檬汁的制备：挑取无病虫害、无霉变的新鲜柠檬，用饮用水清洗干净，然后用榨汁机压榨得到柠檬浆，然后用过滤的方法除去果肉得到柠檬汁。
31.步骤8：饮料调配：一种黄精铁皮石斛饮料由黄精粗多糖、铁皮石斛多糖、柠檬汁、塔格糖、结冷胶、水组成，其所述的组份重量百分比为：黄精粗多糖0.5％,铁皮石斛多糖0.5％，柠檬汁15％，塔格糖3％，结冷胶0.1％,水80.1％，按照配方将各组分混合，溶解，然后罐装至容器中，并在高压灭菌锅中121℃中灭菌20min，即可得到可长期保存的黄精铁皮石斛饮料。
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*总酸以柠檬酸计。