本发明提供了一种提取羊奶乳清的方法：首先将羊奶高速离心后获得粗分离的乳清，然后通过调节乳清的pH，等电点沉淀酪蛋白，再次通过离心去除乳清中的酪蛋白，酪蛋白去除率达到63.9%，本发明采用“高速离心‑等电点沉淀‑离心”的分离方法，可最大限度地降低羊奶乳清中酪蛋白的含量，获得了有效分离羊奶乳清的技术工艺，具有较好的推广应用前景和经济价值。

史怀平 罗军 马跃 张天颖 王会 王建珏 李雄龙

西北农林科技大学

712100 陕西省西安市杨凌示范区邰城路3号

本发明提供了一种提取羊奶乳清的方法：首先将羊奶高速离心后获得粗分离的乳清，然后通过调节乳清的pH，等电点沉淀酪蛋白，再次通过离心去除乳清中的酪蛋白，酪蛋白去除率达到63.9%，本发明采用“高速离心‑等电点沉淀‑离心”的分离方法，可最大限度地降低羊奶乳清中酪蛋白的含量，获得了有效分离羊奶乳清的技术工艺，具有较好的推广应用前景和经济价值。